Ингредиенты

Для начинки:

• 300 г белого шоколада
• 600 мл сливок жирностью 35%
• 2 яйца
• 2 желтка

Для теста:

• 200 г муки
• 125 г сливочного масла
• 0,5 стакана сахарной пудры
• 2 желтка

Для украшения:

• 0,5 стакана сахарной пудры
• 4 консервированных персика

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Приготовьте тесто. Нарежьте холодное сливочное масло кубиками и разотрите его с мукой между ладонями до состояния крупной крошки. Добавьте сахарную пудру и яичные желтки. Замесите мягкое и однородное тесто, заверните его в пищевую плёнку и уберите в холодильник на 20 минут.

• Шаг 2

  Разогрейте духовку до 190 °C. На слегка присыпанной мукой поверхности раскатайте тесто в круг диаметром чуть больше формы.

• Шаг 3

  Форму для выпечки смажьте сливочным маслом. Перенесите тесто в форму, аккуратно прижмите ко дну и стенкам, обрежьте лишнее. Застилите дно пергаментом и засыпьте сухую фасоль или горох (это предотвратит вспучивание). Выпекайте в заранее разогретой духовке 15 минут, затем удалите наполнитель и выпекайте ещё 10 минут, пока тесто не станет золотистым. Остудите, выньте из формы, но оставьте в форме для дальнейшей сборки. Не выключайте духовку.

• Шаг 4

  Приготовьте начинку. Разломайте белый шоколад на кусочки и положите в кастрюлю. Влейте сливки и нагревайте на маленьком огне, помешивая, до полного растворения шоколада. В отдельной миске взбейте яйца и желтки, затем тонкой струйкой введите шоколадную смесь, продолжая взбивать до однородности.

• Шаг 5

  Перелейте начинку в остывшую основу из теста. Верните форму в духовку и запекайте примерно 37 минут, до схватывания краёв и сохранения мягкости в центре. После этого выключите духовку, оставьте торт внутри до полного остывания.

• Шаг 6

  Когда торт полностью остынет, нарежьте персики тонкими ломтиками и красиво выложите их сверху. Посыпьте десерт сахарной пудрой перед подачей.

Торт из белого шоколада с персиками — это лёгкий и элегантный десерт, который украсит любой стол. Белый шоколад придаёт крему нежность и сладость, а консервированные персики добавляют освежающую кислинку. Песочное тесто готовится всего за полчаса, а начинка запекается до золотистости, образуя плотную корочку по краям и оставаясь мягкой внутри. Такой торт можно подавать как к семейному чаепитию, так и к торжественному ужину. Рецепт рассчитан на 10 порций, время приготовления — около часа. Используйте качественный белый шоколад и свежие или консервированные персики для наилучшего результата.

Этот торт — настоящий десертный шедевр, сочетающий в себе нежность белого шоколада и сочность персиков. Белый шоколад придает ему глубокий, сладкий вкус, а сливочная начинка делает текстуру особенно мягкой. Тесто получается хрустящим и ароматным благодаря сливочному маслу и сахарной пудре. Однако, стоит отметить, что торт довольно калорийный, поэтому его лучше употреблять в умеренных количествах. Также важно помнить, что консервированные персики могут содержать сахара, которые увеличивают общую калорийность блюда. Для тех, кто следит за питанием, можно заменить часть сахара на натуральные подсластители. Торт отлично подходит для праздников и вечеринок, но не подходит для ежедневного употребления. Его можно украсить другими фруктами или ягодами, чтобы разнообразить вкус. Попробуйте сделать его на выходных — это будет отличным способом провести время с пользой и удовольствием.