Ингредиенты

• 150 мл сливок жирностью 10 %
• 250 г белого шоколада
• пудра сахарная
• 3 лимона
• 5 белков

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  С одного лимона аккуратно снимите цедру при помощи мелкой терки. Выжмите сок из всех трех лимонов. В сотейнике соедините сливки и лимонную цедру, затем поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Тем временем белый шоколад порубите ножом на мелкие кусочки и поместите в глубокую миску. Залейте горячими сливками с цедрой, перемешайте до полного растворения шоколада, затем добавьте лимонный сок.

• Шаг 2

  В отдельной емкости взбейте яичные белки с сахарной пудрой до образования плотных пищевых пиков. Постепенно введите белковую массу в шоколадную смесь, аккуратно перемешивая лопаткой сверху вниз, чтобы не выпустить воздух. Получшийся мусс разложите по бокалам или креманкам и отправьте в холодильник минимум на 6 часов для застывания.

Этот десерт — идеальное сочетание нежности и свежести. Белый шоколад придает ему богатый вкус, а лимонный сок добавляет освежающую нотку. Он отлично подходит для летнего ужина или десерта после обеда. Однако, несмотря на нежность, он довольно калорийный, поэтому лучше употреблять его умеренно. Яичные белки делают его более диетическим, чем традиционные шоколадные десерты. Минус в том, что он требует времени на застывание, так что лучше планировать заранее. Интересно, что белый шоколад содержит меньше кофеина, чем черный, что делает его более подходящим для чувствительных людей. Также, лимонная цедра придает блюду дополнительные витамины и антиоксиданты. Если использовать низкожирные сливки, можно немного снизить калорийность. Этот десерт легко адаптировать под различные диеты, например, сделать его веганским, заменив яичные белки на растительные аналоги. Не забудьте попробовать его с чаем или кофе — это настоящий вкусовой подарок.