Ингредиенты

• 4 спелых банана
• 1 стакан сахарной пудры
• 1 маленький багет
• 250 мл кокосового молока
• 2 см свежего корня имбиря
• палочка ванили
• тертая цедра 0,5 лайма
• 4 ст. л. растопленного сливочного масла
• 2 ст. л. растительного масла
• 2 ст. л. кокосовой стружки

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Очистите бананы, разрежьте каждый пополам вдоль, затем каждую половинку еще раз - на две части. Налейте в сковороду растительное масло, разогрейте его и обжаривайте бананы по 2 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.

• Шаг 2

  Очистите корень имбиря и нарежьте его как можно мельче. Ванильный стручок разрежьте вдоль и аккуратно выскребите семена. Смешайте половину сахарной пудры с обжаренными бананами. Оставшуюся часть сахара добавьте в кокосовое молоко вместе с ванилью и имбирем.

• Шаг 3

  Поставьте кокосовое молоко на средний огонь, нагревайте, помешивая, пока сахар полностью не растворится. Добавьте цедру лайма и прогревайте еще около 2 минут, после чего уберите с огня.

• Шаг 4

  Багет нарежьте тонкими ломтиками и полейте их теплым кокосовым молоком, чтобы хлеб хорошо пропитался ароматами.

• Шаг 5

  Разогрейте духовку до 170 градусов. Форму для запекания смажьте растопленным сливочным маслом. На дно формы выложите слой бананов, поверх - слой пропитанного хлеба. Повторяйте слои, заканчивая верхний хлебом. Сбрызните верхушку оставшимся маслом и отправьте в духовку на 1 час.

• Шаг 6

  Кокосовую стружку поджарьте на сухой сковороде без масла в течение 1-2 минут, следя за тем, чтобы она не подгорела. Готовую запеканку остудите, аккуратно переверните на блюдо и снимите форму. Посыпьте верх поджаренной кокосовой стружкой перед подачей.

Эта бананово-кокосовая запеканка с нотками имбиря и ванили - идеальный вариант для тех, кто любит оригинальные и простые десерты. Бананы, обжаренные до золотистости, сочетаются с сочным кокосовым молоком и хрустящим багетом, создавая текстурное и вкусное блюдо. Подходит как для семейного ужина, так и для праздника. Рецепт легко адаптировать под вегетарианские предпочтения, он отлично вписывается в азиатскую кухню и технологию запекания. Время готовки - всего 1 час 30 минут, что делает его удобным для быстрого приготовления.

Это блюдо сочетает в себе множество преимуществ: бананы обеспечивают натуральную сладость и содержат калий, который полезен для сердца. Кокосовое молоко добавляет калорийность и помогает усваивать витамины. Имбирь способствует улучшению пищеварения и имеет противовоспалительные свойства. Ваниль придаёт блюду неповторимый аромат и может улучшать настроение. Однако, из-за большого количества сахара и масла, блюдо не подходит для диетического питания. Также важно учитывать, что кокосовое молоко может вызывать аллергию у некоторых людей. Благодаря наличию нескольких слоёв, запеканка довольно сытная, поэтому её лучше употреблять в умеренных количествах. Для тех, кто ищет альтернативу, можно использовать обезжиренное молоко или заменить часть сахара на стевию. Интересно, что в некоторых культурах имбирь используется не только в кулинарии, но и в народной медицине. Кроме того, кокосовая стружка добавляет хрустящую текстуру и украшает блюдо. Если есть возможность, можно использовать свежий кокос вместо молока для более насыщенного вкуса. В целом, это блюдо отлично подходит для особых случаев и создания атмосферы уюта и праздника.