Ингредиенты

• 1 кг яблок, желательно сорта гренни смит
• 1/2 стакана темного изюма
• 85 г холодного сливочного масла
• 100 г коричневого сахара
• 50 г овсяных хлопьев
• 2 ст. л. измельченных грецких орехов
• сок и цедра 1 апельсина
• 3 ст. л. муки
• 1/2 ч. л. корицы
• щепотка соли

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Очистите яблоки от кожуры и семян, нарежьте их крупными кубиками. В большой миске смешайте яблоки с апельсиновым соком, цедрой, изюмом, корицей и двумя столовыми ложками коричневого сахара.

• Шаг 2

  В широкой сковороде растопите 15 г сливочного масла на среднем огне. Добавьте яблочную смесь и тушите 10–15 минут, периодически помешивая, до мягкости яблок.

• Шаг 3

  Включите духовку и разогрейте её до 200 °C. Оставшееся сливочное масло нарежьте маленькими кубиками для удобства замешивания крошки.

• Шаг 4

  В миску просейте муку с щепоткой соли. Добавьте оставшийся сахар и кусочки сливочного масла. Перетрите все пальцами до состояния крошки. Затем добавьте овсяные хлопья и грецкие орехи, перемешайте.

• Шаг 5

  Переложите яблочную массу в форму для запекания, предварительно смазанную маслом или застеленную пергаментом. Разровняйте поверхность и равномерно посыпьте овсяно-ореховой крошкой. Поместите форму в духовку и выпекайте 25–30 минут, пока крошка не станет золотисто-коричневой. После выпечки немного остудите и подавайте теплым, например, с мороженым или карамельным сиропом. Можно заменить грецкие орехи миндалем или добавить кокосовую стружку для интересного вкусового акцента.

Яблочный крамбл — это классический английский десерт, который покорил сердца гурманов по всему миру. В отличие от традиционных пирогов, в крамбле отсутствует нижний слой теста, а вся начинка покрывается хрустящей крошкой. Этот рецепт предлагает добавить в начинку темный изюм, апельсиновую цедру и немного корицы для более богатого вкуса. Крошка готовится всего за несколько минут из простых ингредиентов: муки, масла, сахара, овсяных хлопьев и орехов. Готовый крамбл подают теплым, идеально сочетая его с шариком ванильного мороженого или карамельным сиропом. Такой десерт отлично подойдет к семейному чаепитию или уютному вечеру с друзьями.

Яблочный крамбл — это не только вкусный, но и довольно питательный десерт. Благодаря яблокам он содержит клетчатку, которая полезна для пищеварения и помогает контролировать уровень сахара в крови. Изюм добавляет натуральной сладости и содержит калий, железо и другие микроэлементы. Орехи делают блюдо богаче на растительные жиры, особенно полезные омега-3 кислоты. Однако стоит учитывать и высокое содержание сахара и жира, особенно если вы следите за фигурой. Коричневый сахар, хоть и содержит больше минералов, чем белый, всё же остаётся источником быстрых углеводов. Сливочное масло придаёт нежности, но увеличивает общую калорийность. Крамбл может быть частью здорового рациона, если есть его умеренно и совмещать с более лёгкими продуктами. Интересный факт: крамбл пришёл из английской кухни и был придуман как доступная альтернатива пай-кейкам во времена войны, когда ингредиенты были ограничены. Яблоки лучше выбирать кисло-сладкие — они держат форму при запекании и дают лучший вкус. Форму для запекания рекомендуется брать глубокую, чтобы начинка не вытекла. Также можно экспериментировать с пряностями — например, добавить мускатный орех или кардамон. Если хочется менее калорийного варианта, часть масла можно заменить йогуртом или банановым пюре. Крамбл хорошо сочетается не только с мороженым, но и с заварным кремом или сладким чаем. Это отличный выбор для семейного ужина или уютного чаепития.