Ингредиенты

• яйца куриные 6 шт.
• молоко 450 мл
• сахар 75 г
• соль 8 г
• масло растительное 45 г
• мука пшеничная 200 г
• мука кукурузная 30 г
• молоко 3,2 375 мл
• яичный желток 3 шт.
• сахар 110 г
• сахар ванильный 7 г
• мука пшеничная 75 г
• масло сливочное 95 мл
• клубника 30 г
• голубика 10 г
• соцветие мяты 1 шт.
• сахарная пудра 5 г

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Приготовление теста для блинов

  Взбейте яйца с помощью блендера или миксера, добавьте молоко, сахар и щепотку соли. Постепенно всыпьте муку пшеничную и кукурузную, продолжая взбивать до однородности. В самом конце влейте растительное масло и тщательно перемешайте. Тесто должно быть жидким и без комочков. Дайте ему настояться около 20 минут, после чего процедите через сито. Разогрейте сковороду, смажьте маслом и испеките блины среднего размера.

• Шаг 2: Готовим кремовую начинку

  Для крема взбейте яичные желтки с обычным и ванильным сахаром до легкого побеления. Просейте муку и добавьте её в смесь, хорошо перемешав. Медленно влейте теплое молоко и варите на водяной бане, постоянно помешивая, пока масса не загустеет. Остудите крем до комнатной температуры, затем добавьте мягкое сливочное масло, взбивая до однородного состояния.

• Шаг 3: Сборка и обжарка

  Каждый блин равномерно смажьте кремом, аккуратно сверните треугольником. На чистой сковороде растопите 30 г сахара, добавьте 20 г сливочного масла и положите треугольники из блинов. Обжаривайте с двух сторон, периодически переворачивая. За пару минут до окончания добавьте в сковороду 20 г клубники и 10 г голубики. Затем влейте 30 г коньяка и аккуратно подожгите для эффекта фламбе.

• Шаг 4: Подача блюда

  Готовые блины аккуратно выложите друг на друга в виде пирамидки. Украсьте жареными ягодами, шариком ванильного мороженого, веточкой мяты и посыпьте сахарной пудрой для дополнительной сладости и эстетики.

Попробуйте уникальный рецепт блинов Качапас — воздушные блины на молоке с нежным кремом, свежими ягодами и хрустящей корочкой. Это идеальное лакомство для завтрака или десерта. Слой за слоем: тесто, кремовая начинка, жареные ягоды и ванильное мороженое. Готовьте по нашему подробному рецепту с пошаговыми инструкциями.

Эти блины Качапус обладают множеством преимуществ. Во-первых, они достаточно сытные благодаря содержанию яиц, молока и сливочного масла, что делает их отличным завтраком или десертом. Благодаря ягодам, особенно клубнике и голубике, блюдо содержит антиоксиданты и витамины, полезные для организма. Однако стоит отметить, что в этом блюде довольно много сахара и жиров, поэтому его лучше употреблять в умеренных количествах. Кремовая начинка может быть слишком тяжелой для людей с чувствительным пищеварением. Также интересно то, что классические перуанские Качапус часто готовят с сыром и мясом, а не с кремом и ягодами, что делает этот вариант уникальным и современным. Ягоды придают блюду кислинку, которая отлично балансирует сладость. Форма треугольника не только красиво смотрится, но и удобна для еды. Обжаривание с сахаром и алкоголем придает блюду особенный вкус и аромат. Если вы хотите сделать блюдо более диетическим, можно заменить часть сахара на стевию и использовать обезжиренные молочные продукты. Тем не менее, для праздника такой вариант будет идеальным. Крем получается невероятно нежным и воздушным, если соблюдать технологию приготовления. Также важно правильно подобрать ягоды — они должны быть свежими или размороженными, но не водянистыми. А украшение мятой и сахарной пудрой придают блюду финальный штрих и делают его достойным фотосессии.