Вкусные котлеты из фарша с добавлением кабачка

Ингредиенты

• 540 г говяжьей мякоти
• 450 г свинины
• 220 г кабачка
• 110 г белого хлеба
• 3 желтка
• 1 средняя луковица
• 3 зубчика чеснока
• топлёное масло
• соль, перец
• мука для панировки

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Если предпочитаете, очистите кабачок и потрите его крупной теркой. Обрезав корки, размочите хлеб в небольшом количестве воды и смешайте с кабачком, дайте постоять около 8–12 минут. Лук нарежьте мелко или используйте терку, а чеснок пропустите через давилку.

• Шаг 2

  Нарежьте мясо кусками среднего размера и пропустите через мясорубку дважды. Смешайте получившийся фарш с подготовленными овощами, добавьте хлебно-кабачковую массу, яичные желтки и 3,5 столовых ложек воды. Посолите и поперчите по вкусу.

• Шаг 3

  Отбейте фарш, формируя его в плотный комок и ударяя о стол. Продолжайте этот процесс в течение 6–8 минут, пока фарш не станет эластичным и однородным. После этого поместите его в холодильник минимум на полчаса.

• Шаг 4

  Смоченными руками сформируйте котлеты округлой формы. Обваляйте их в муке, стряхнув лишнюю.

• Шаг 5

  В большой сковороде с антипригарным покрытием нагрейте масло. Обжарьте котлеты на сильном огне до золотистой корочки, затем уменьшите температуру и готовьте под крышкой до полной готовности, периодически переворачивая.

Сочное мясное блюдо с овощным оттенком - идеальный выбор для повседневного меню. Добавление кабачка делает котлеты более диетическими и ароматными, сохраняя всю сытность классического рецепта.