Ингредиенты

• сахар – 0,5 стакана + 0,5 стакана
• мука – 100 г
• сметана жирностью 20% – 250 г
• чернослив без косточек – 200 г
• тертый шоколад – 50 г
• желатин – 10 г
• яйца – 3 шт.
• картофельный крахмал – 2 ст. л.
• разрыхлитель – 1 ч. л.
• мягкий творог – 250 г

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Замочите желатин в 0,25 стакана холодной воды для набухания. Чернослив поместите в миску и залейте 0,5 стакана теплой воды, чтобы он стал мягким. В отдельной емкости взбейте яйца с половиной нормы сахара до пышности. Добавьте муку, предварительно просеянную с крахмалом и разрыхлителем, аккуратно перемешайте. Вылейте тесто в круглую форму, смазанную маслом, и выпекайте при температуре 200°C около 20 минут. Готовый корж оставьте остывать в форме.

• Шаг 2

  Чернослив нарежьте на небольшие кусочки. Жидкость, в которой он настоялся, процедите и влейте в подготовленный желатин. Нагревайте смесь на водяной бане, постоянно помешивая, пока желатин полностью не растворится.

• Шаг 3

  Соедините сметану с творогом и оставшимся сахаром, взбейте до однородной массы. Введите желатиновую смесь и перемешайте. Добавьте нарезанный чернослив, снова хорошо перемешайте. Полученную массу выложите поверх остывшего коржа и поставьте в холодильник минимум на 1 час для застывания. Перед подачей достаньте торт из формы, посыпьте тертым шоколадом и подавайте.

Этот торт сочетает в себе нежность сметаны, сочность чернослива и кремовую текстуру творога. Плюсом является то, что он частично не требует выпечки, что сохраняет больше полезных веществ. Благодаря черносливу, десерт богат клетчаткой и способствует здоровому пищеварению. Творог обеспечивает организм белком, необходимым для строительства мышц. Однако стоит учитывать, что блюдо содержит сахар и может быть высококалорийным. Также желатин может быть противопоказан некоторым людям по состоянию здоровья или диете. Для снижения калорийности можно использовать обезжиренные продукты и заменить часть сахара на стевию. Торт отлично подойдет к чаепитию или семейному ужину. Он достаточно сытный, поэтому порции можно делать небольшими. Украсить можно не только шоколадом, но и ягодами или фруктами. Если хотите сделать десерт более праздничным, добавьте немного алкоголя (ликер, ром). Этот торт также подойдет для тех, кто хочет побаловать себя чем-то вкусным, но без лишних усилий. Он легко адаптируется под различные вкусы и диетические предпочтения. Можно менять наполнители или ароматизаторы, создавая новые вариации. В целом, это универсальное блюдо, сочетающее простоту и изысканность.