Ингредиенты

• молоко – 300 мл
• тертая цедра 2 лимонов
• сахар – 2 ст. л.
• раскрошенный круассан – 100 г
• желтки – 3 шт.
• свежая черника – 10 г
• сливки жирностью 33% – 250 мл

Для безе:

• сахар – 150 г
• сахар ванильный – 1 ч. л.
• белки – 3 шт.

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  В сотейнике смешайте сливки, молоко и лимонную цедру, затем нагрейте до почти кипящего состояния. В отдельной емкости слегка взбейте желтки с сахаром, после чего постепенно влейте их в горячую молочно-сливочную смесь, постоянно помешивая. Добавьте крошки круассана и тщательно перемешайте до однородности.

• Шаг 2

  Разлейте полученную массу по шести формочкам. Поставьте их в большую форму или противень, на дно которого предварительно налили воду (водяная баня). Уровень воды должен доходить до половины маленьких формочек. Запекайте в духовке при температуре 170°C около 30 минут. После выпечки дайте десерту полностью остыть.

• Шаг 3

  Тем временем подготовьте безе: взбейте белки в плотную пену, постепенно добавляя обычный и ванильный сахар до образования блестящей и устойчивой массы. Промойте и просушите чернику, разложите её поверх остывших порций десерта. Сверху аккуратно выложите безе и снова отправьте в духовку на 8–9 минут, пока безе не подрумянится и не станет золотистого цвета.

Этот десерт — отличный способ удивить домашних и гостей. Основа из сливок и молока с добавлением лимонной цедры приобретает нежнейший вкус, который дополняется хрустящими крошками круассана. Черника добавляет свежести и легкой кислинки, а безе делает всю композицию воздушной и праздничной. Рецепт легко адаптировать под ваши предпочтения — можно использовать другие ягоды или заменить круассан на другой слоеный продукт. При этом времени на приготовление уходит совсем немного, а результат всегда впечатляет. Отличный выбор для тех, кто любит экспериментировать на кухне без лишних усилий.

Этот десерт обладает рядом преимуществ и особенно подходит для ценителей воздушных и не слишком тяжелых сладостей. Во-первых, он содержит молочные продукты, богатые кальцием и белком, что положительно влияет на здоровье костей и общее самочувствие. Круассан добавляет приятную хрустящую текстуру и обеспечивает быстрые углеводы, которые быстро дают энергию. Черника — настоящий кладезь антиоксидантов, витаминов и микроэлементов, способствует улучшению зрения и работы сердечно-сосудистой системы. Безе — это практически диетический компонент, так как оно состоит только из белков и сахара, поэтому не перегружает организм жирами. Однако важно отметить, что уровень сахара в этом десерте довольно высок, поэтому его лучше употреблять в умеренных количествах, особенно людям с проблемами эндокринной системы. Также из-за содержания молочных продуктов и яиц, блюдо может быть противопоказано при аллергии или непереносимости этих ингредиентов. Жирность сливок делает десерт более калорийным, но при этом усиливает насыщенность вкуса. Интересный факт: благодаря использованию водяной бани (бани-марии), текстура десерта становится невероятно нежной, почти как у пудинга. Еще один плюс — простота приготовления, даже для начинающих кулинаров. Блюдо хорошо сочетается с чаем, кофе или даже десертным вином. Можно экспериментировать с ягодами — вместо черники использовать малину или ежевику. Подача в мини-формочках делает его удобным для фуршета или семейного ужина. В целом, этот десерт — отличный выбор для тех, кто ценит вкус, красоту и немного домашнего тепла.