Ингредиенты

• 2 ч. л сухих дрожжей
• 100 г пшеничной муки
• 450 г ржаной муки
• 1,5 ч.л.соли
• 4 ст. л. солода ржаного
• 2 ст.л.растительного масла
• 2 ст. л. меда
• 1,5 ст. л. яблочного уксуса
• зерна кориандра и тмин по вкусу
• 360 мл воды

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  В глубокую миску налейте кипяток и добавьте солод. Перемешайте до однородной массы, накройте крышкой и оставьте на 9 минут, чтобы он насытился водой и начал активироваться.

• Шаг 2

  К полученной заварке добавьте живые дрожжи, просеянную пшеничную муку, ржаную муку, соль и жидкий мёд. Тщательно перемешайте все компоненты, чтобы не было комков.

• Шаг 3

  Добавьте растительное масло, яблочный уксус, зерна кориандра и тмина. Если хотите, можно положить немного молотого чеснока для более насыщенного аромата и вкуса.

• Шаг 4

  Постепенно вливайте воду, начиная с 320 мл, затем доливая оставшиеся 30 мл. Тесто должно собираться вокруг лопатки, образуя гладкий комок без прилипания к стенкам.

• Шаг 5

  Запустите хлебопечь в режиме выпекания. Не открывайте ее до окончания процесса. После сигнала аккуратно извлеките хлеб, поставьте на решетку и накройте полотенцем, чтобы он остыл.

Бородинский хлеб – это классический русский продукт, который легко приготовить в домашних условиях с помощью хлебопечки. Этот рецепт позволит вам создать аутентичный хлеб с характерным вкусом ржаного солода, кориандра и тмина. Следуйте простым шагам: заварите солод, смешайте ингредиенты, добавьте специи и дайте тесту подняться. В результате вы получите аппетитный, ароматный хлеб, который идеально подойдет для завтрака или ланча. Попробуйте этот рецепт сегодня!

Бородинский хлеб — это не просто вкусное блюдо, а настоящая культурная ценность русской кухни. Его плюсы включают высокое содержание клетчатки, что способствует здоровью желудка и улучшает пищеварение. Благодаря использованию ржаной муки, он содержит больше витаминов и минералов по сравнению с белым хлебом. Также бородинский хлеб богат антиоксидантами, которые помогают поддерживать иммунитет. В нем много натуральных ингредиентов, таких как мёд и яблочный уксус, что делает его более полезным для организма. Минусы заключаются в том, что он может быть тяжелым для некоторых людей из-за высокого содержания углеводов и клетчатки. Кроме того, приготовление требует времени и внимательности, особенно если вы делаете его вручную. Интересный факт: бородинский хлеб был популярен среди военных, так как его легко перевозить и он долго сохраняет свежесть. Еще один интересный момент — в старину его готовили на дрожжах, которые получали из специальной смеси, называемой «солод». Бородинский хлеб часто используется в качестве основы для супов и запеканок. Он также отлично сочетается с рыбой, мясом и овощами. Некоторые считают, что его вкус становится лучше после нескольких дней хранения, что делает его идеальным для длительного хранения. В современных рецептах иногда заменяют тмины и кориандр на другие специи, но классический вариант остается самым популярным. Бородинский хлеб — это символ русской культуры и традиций, который до сих пор ценится за свой уникальный вкус и полезные свойства.