Рецепт приготовления бородинского хлеба в хлебопечке с пошаговыми инструкциями

Ингредиенты

• 2 ч. л. сухих дрожжей
• 110 г пшеничной муки
• 460 г ржаной муки
• 1,5 ч. л. соли
• 4 ст. л. солода ржаного
• 2 ст. л. растительного масла
• 2 ст. л. меда
• 1,6 ст. л. яблочного уксуса
• зерна кориандра и тмин по вкусу
• 350 мл воды

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  В глубокую чашку выложите солод, залейте кипятком, перемешайте и оставьте настаиваться под крышкой в течение 9 минут.

• Шаг 2

  К заваренному солоду добавьте дрожжи, просеянную пшеничную и ржаную муку, соль, жидкий мёд.

• Шаг 3

  Всыпьте растительное масло, яблочный уксус, а также зерна кориандра и тмин. При желании можно добавить немного молотого чеснока для дополнительного аромата.

• Шаг 4

  Добавьте воду постепенно, начав с 320 мл, а затем при необходимости долив оставшиеся 30 мл. Тесто должно собираться в однородный комок вокруг лопатки во время замеса.

• Шаг 5

  Дайте тесту подняться в хлебопечке. Процесс подъема может быть практически незаметным, но важно не открывать печь до окончания программы. После сигнала достаньте хлеб, поместите его на решетку и накройте полотенцем, чтобы он полностью остыл.