Ингредиенты

• яйца - 4 шт.
• разрыхлитель - 1 ч. л.
• миндальные орехи - 50 г
• манная крупа - 3,5 ст. л.
• замороженная вишня без косточек - 350 г
• молоко - 0,5 л + 2 ст. л.
• цедра половины лимона
• творог - 800 г
• сахар - 200 г
• желток - 1 шт.
• яйцо - 1 шт.
• сливочное масло - 125 г
• цедра половины лимона
• мука - 1,5 стакана
• сахар - 5 ст. л.
• щепотка соли

Рецепт приготовления

• Подготовка песочного теста

  В глубокой миске смешайте размягченное масло с сахаром до получения однородной массы. Добавьте одно яйцо и продолжайте взбивать. Постепенно введите просеянную муку, немного соли и цедру лимона. Тщательно вымесите тесто до мягкого состояния, сформируйте шар, заверните в пищевую пленку и поставьте в холодильник на 30 минут.

• Приготовление манной крошки

  Нагрейте в кастрюле 500 мл молока, затем медленно всыпьте манную крупу, постоянно помешивая. Готовьте около 7 минут, пока не образуется густая каша. Остудите её до комнатной температуры перед следующим шагом.

• Смешивание начинки

  Отделите желтки от белков. В остывшую манную кашу добавьте творог, сахар, цедру лимона, желтки и разрыхлитель. Хорошо перемешайте. Аккуратно введите взбитые белки, чтобы сохранить воздушность массы.

• Выпекание основы

  Разогрейте духовку до 200°C. Раскатайте тесто на присыпанной мукой поверхности и выложите в форму диаметром 26 см, предварительно застеленную пергаментом. Проколите тесто вилкой и выпекайте 6-7 минут, пока оно не станет золотистым.

• Добавление вишни и заливки

  Разморозьте вишню, слейте лишнюю жидкость. Выложите ягоды на готовое тесто, сверху аккуратно распределите творожно-манную начинку. Желток смешайте с двумя столовыми ложками молока и нанесите его на верх пирога для блеска.

• Финальная выпечка и остывание

  Мелко порубленные миндальные орехи посыпьте на пирог. Выпекайте при 180°C около 45 минут, пока корочка не станет золотистой. После выключения духовки оставьте пирог внутри еще на час, чтобы он полностью остыл и стал более сочным.

Сделайте вкусный творожный пирог с вишней по проверенному рецепту! Нежная творожная начинка на основе манной крупы сочетается с сочной вишней и хрустящим песочным тестом. Подходит как для семейного чаепития, так и для праздника. Рецепт простой, но очень аппетитный - попробуйте!

Этот творожный пирог с вишней - очень популярное блюдо, которое сочетает в себе нежность теста, кремообразную начинку и сочные ягоды. Его преимущества в том, что он легко готовится, подходит для семейного ужина и может быть приготовлен заранее. Пирог содержит белки, полезные жиры и углеводы, что делает его питательным. Однако, из-за содержания сахара и масла, его стоит употреблять с умеренностью. Интересно, что в некоторых регионах вместо вишни используют чернику или клубнику, создавая разные вариации этого рецепта. Также известно, что такой пирог часто подают с чаем или кофе. Для тех, кто любит сладкое, он станет отличным выбором. Однако, людям с диабетом или проблемами с весом стоит обратить внимание на количество сахара. Существует множество модификаций этого рецепта: некоторые заменяют манку на овсянку или кукурузную муку, чтобы сделать его более сытным. Исторически этот вид пирога считался домашним, любимым многими поколениями. Несмотря на простоту, он оставляет яркое впечатление и вызывает чувство уюта.