Ингредиенты

• яблоки – 1 кг
• сахар – 0, 5 стакана
• яйцо ( белок ) – 2 шт.
• желатин в гранулах – 14 г

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка яблок

  Разогрейте духовку до температуры 190 °C. Желатин залейте небольшим количеством холодной воды и оставьте набухать на 15–20 минут. Яблоки тщательно промойте под проточной водой, удалите сердцевину при помощи выемки или ложки, после чего поместите их в форму, подходящую для запекания. Слегка сбрызните поверхность водой, чтобы яблоки не пересохли, и отправьте в духовку на 30 минут. После выпечки дайте им немного остыть.

• Шаг 2: Приготовление яблочного пюре

  Аккуратно ложкой достаньте мякоть из запеченных яблок и положите в чашу блендера. Добавьте половину указанного сахара и измельчите до получения однородной консистенции. Полученное пюре перелейте в отдельную миску.

• Шаг 3: Формирование самбука

  Белки взбейте миксером до устойчивых пиков, постепенно добавляя оставшийся сахар. Аккуратно соедините белковую массу с яблочным пюре, аккуратно перемешивая движениями сверху вниз. Введите набухший желатин, предварительно слегка подогрев его на водяной бане до полного растворения, и тщательно перемешайте. Готовую массу разложите по креманкам или порционным формочкам и уберите в холодильник минимум на 3 часа, чтобы десерт хорошо застыл.

Этот воздушный самбук из яблок с хрустящей корочкой — отличный выбор для тех, кто ценит натуральные продукты и низкокалорийные десерты. Яблоки, используемые в рецепте, содержат много клетчатки и витамина C, что делает его полезным для здоровья. Белки, взбитые до пиков, добавляют десертному блюду легкость и воздушность, а желатин помогает создать плотную текстуру. Однако, стоит отметить, что в составе есть сахар, поэтому людям с диабетом нужно быть внимательными. Самбук отлично подходит для праздничного стола, особенно если вы хотите удивить гостей оригинальным и красивым десертом. Он не требует длительного времени на приготовление и легко хранится в холодильнике. Единственным недостатком может быть его относительно высокое содержание сахара, но это компенсируется низким содержанием жиров. Также важно учитывать, что желатин не подходит для веганов. В целом, этот рецепт — отличный способ использовать сезонные яблоки и приготовить вкусный, питательный десерт.