Ингредиенты

• сливки жирностью 35% - 300 мл
• сахар - 125 г
• сахар - 100 г
• ликер Амаретто - 75 мл
• разные ягоды - 200 г
• печенье бисквитное - 225 г
• вода - 100 мл
• яйца (только желтки) - 5 шт.

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Разломайте бисквитное печенье на небольшие кусочки и смешайте их с двумя столовыми ложками ликера «Амаретто». Оставьте на 10 минут, чтобы печенье пропиталось. Дно разъёмной формы диаметром 20 см застелите пергаментной бумагой. Выложите подготовленное печенье равномерно по дну формы, хорошо прижимая его руками, чтобы получилась плотная основа.

• Шаг 2

  В глубокой миске взбейте желтки с сахаром до образования пышной светлой массы. Влейте оставшийся ликер «Амаретто» и аккуратно перемешайте до однородности.

• Шаг 3

  Отдельно взбейте сливки в плотную воздушную пену, используя миксер или венчик.

• Шаг 4

  Осторожно соедините взбитые желтки со сливками, аккуратно перемешивая движениями снизу вверх, чтобы не опустить массу. Старайтесь сохранить максимальную воздушность.

• Шаг 5

  Переложите полученную смесь в форму поверх бисквитной основы, разровняйте верх. Накройте пищевой плёнкой и поместите в морозильную камеру минимум на 8-10 часов, лучше всего на ночь.

• Шаг 6

  Для ягодного сиропа отберите и промойте свежие ягоды, затем обсушите их на бумажном полотенце. Это могут быть клубника, малина, ежевика, черная смородина или любая другая сезонная ягода. В сотейнике нагрейте воду, добавьте сахар и варите, помешивая, пока он полностью не растворится. Затем всыпьте подготовленные ягоды, уменьшите огонь и готовьте около 4 минут, после чего снимите с огня и дайте сиропу остыть. После того как парфе заморозится, аккуратно извлеките его из формы, установите на сервировочное блюдо и нарежьте порционными кусками. Каждую порцию полейте ягодным сиропом перед подачей.

Этот десерт - идеальное сочетание сладости и кислинки, особенно благодаря ягодному соусу. Он отлично подходит для вечерних посиделок или праздничного стола. Благодаря наличию ликера амаретто, десерт приобретает особый аромат и вкус, который делает его уникальным. Однако, стоит учитывать, что ликер содержит алкоголь, поэтому он не подходит для детей или тех, кто избегает алкоголя. В составе много сахара, так что людям с диабетом или ограничениями в питании стоит быть внимательными. С другой стороны, использование свежих ягод добавляет витаминов и натуральных компонентов. Печенье придает хрустящую текстуру, а крем - нежность, что создает интересный вкусовой опыт. Десерт требует времени на заморозку, но результат того стоит. Его можно приготовить заранее, что удобно для мероприятий. Также важно правильно подавать его с соусом, чтобы раскрыть весь вкус. В целом, это блюдо подходит как для повседневного употребления, так и для особых случаев.