Ингредиенты

• сливки жирностью 35% – 400 мл
• сахар – 80 г
• яйца – 3 шт
• шоколад – 150 г
• мятный сироп – 50 мл

Для соуса:

• мята – 4 веточки
• сахар – 2 ст. л.
• молоко – 150 мл

Для украшения:

• мята – 4 веточки

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Аккуратно отделите желтки от белков. На водяной бане взбейте желтки с сахаром до тех пор, пока сахар полностью не растворится. После этого снимите смесь с огня.

• Шаг 2

  Продолжая взбивать массу, добавьте мятный сироп. Отставьте полученную смесь в сторону, чтобы она немного остыла.

• Шаг 3

  Взбейте сливки до плотных пиков. Шоколад натрите на крупной терке. Около половины отложите для приготовления соуса, остальную часть аккуратно введите во взбитые сливки, тщательно перемешивая до однородности.

• Шаг 4

  Взбейте белки в крепкую пену, затем постепенно введите подготовленные желтки и смесь со сливками. Аккуратно объедините все компоненты, сохраняя воздушность десерта.

• Шаг 5

  Подготовьте прямоугольную форму, застелив её пищевой пленкой так, чтобы края свободно свисали. Вылейте массу внутрь, накройте свободными краями пленки и отправьте в морозильную камеру минимум на 3 часа.

• Шаг 6

  Для соуса измельчите мяту, смешайте с молоком и сахаром, прогрейте на медленном огне в течение 3 минут, затем процедите. Перед подачей растопите оставшийся шоколад на водяной бане и тонкой струйкой введите в него молоко с мятным ароматом, хорошо перемешав. Готовое семифредо нарежьте или разложите по бокалам, полейте шоколадно-мятным соусом и украсьте свежей мятой.

Мятный семифредо с шоколадным соусом — это идеальное сочетание прохлады и насыщенного вкуса. Его преимущества заключаются в легкости, нежности и свежести, что делает его идеальным выбором для летних дней. Благодаря использованию сливок и яиц, блюдо получается воздушным и мягким, что особенно приятно для тех, кто предпочитает не слишком тяжелые десерты. Однако, несмотря на свою нежность, оно довольно калорийно, поэтому стоит употреблять его с умеренностью. Еще один плюс — возможность приготовления заранее, что удобно для вечеринок или семейных посиделок. Минусом может быть высокое содержание сахара, особенно если вы следите за своим питанием. Интересно, что мята не только придает блюду освежающий вкус, но и помогает улучшить пищеварение. Также важно отметить, что шоколадный соус добавляет глубину вкуса, создавая интересную игру между сладостью и горьковатыми нотками. В целом, это блюдо подходит как для повседневного употребления, так и для праздничного стола. Главное — не переборщить с количеством сахара и учитывать индивидуальные предпочтения. Мятный семифредо — это не просто десерт, а настоящий маленький праздник на языке вкуса.