Ингредиенты

• ягоды черники – 200 г
• пудра сахарная – 70 г
• сливки жирностью 33% – 300 мл
• сахар – 70 г
• яйцо – 2 шт.
• лимон, только сок – 1 шт.

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка черники

  Переберите чернику, тщательно промойте её под холодной водой и обсушите с помощью бумажных полотенец. Измельчите ягоды в блендере до получения однородного пюре. Добавьте свежевыжатый сок половины или целого лимона (по желанию) и хорошо перемешайте.

• Шаг 2: Приготовление белковой массы

  Аккуратно отделите белки от желтков. Белки поместите в термостойкую миску, добавьте сахарную пудру и взбейте миксером до легкой пены. Поставьте ёмкость на кастрюлю с горячей водой (водяная баня) и продолжайте взбивать в течение 5 минут, постоянно помешивая. Затем охладите массу, поместив миску в ледяную воду, продолжая взбивать до загустения. Оставьте белки в стороне, чтобы они полностью остыли.

• Шаг 3: Работа с желтками и сливками

  Желтки взбейте с сахарным песком до образования светлой пены. Тем временем сливки взбейте миксером до устойчивых пиков. Аккуратно соедините желтки с белковой массой и добавьте взбитые сливки, постепенно вмешивая всё лопаткой до однородности.

• Шаг 4: Сборка и заморозка парфе

  Добавьте черничное пюре в общую смесь и осторожно перемешайте, стараясь не повредить воздушную структуру. Переложите массу в подходящий контейнер, накройте крышкой или пищевой плёнкой и отправьте в морозильную камеру минимум на 5 часов, а лучше — на всю ночь. Парфе готово к подаче!

Черничное парфе — это изысканный десерт, сочетающий в себе насыщенный вкус ягод и кремовую текстуру. Его легко приготовить дома, используя минимальный набор ингредиентов. В отличие от классического мороженого, парфе имеет более плотную консистенцию благодаря добавлению яичных желтков и белков. Такой десерт отлично подойдет как прохладное лакомство в жаркий день или изысканное дополнение к вечернему чаепитию. Экспериментируйте с ягодами и создавайте свои уникальные вариации этого французского лакомства!

Это черничное парфе обладает множеством преимуществ. Во-первых, черника богата антиоксидантами, которые положительно влияют на здоровье сердца и сосудов, улучшают зрение и помогают бороться с воспалениями. Во-вторых, благодаря использованию сливок и яиц, парфе содержит много белка, что делает его питательным десертом. Однако стоит отметить, что в нем есть сахар, поэтому людям с ограничениями по углеводам стоит быть осторожными. Также важно, что парфе не содержит муки и других тяжёлых ингредиентов, что делает его более лёгким для пищеварения. К тому же, десерт можно легко адаптировать под вегетарианское или низкоуглеводное питание, заменив сахар на стевию или эритритол. Черника также способствует улучшению работы мозга и памяти, что делает такой десерт не только вкусным, но и полезным. Если использовать обезжиренные сливки или йогурт, можно значительно снизить калорийность. Это отличный выбор для тех, кто хочет побаловать себя чем-то вкусным и полезным. Нужно помнить, что длительное хранение в морозилке может изменить текстуру парфе, поэтому лучше употреблять его в течение нескольких дней. Также десерт хорошо сочетается с фруктами, печеньем или шоколадом, что позволяет экспериментировать с подачей. Его можно подавать как самостоятельный десерт или использовать как основу для других вариаций. Черника придаёт естественную сладость, поэтому количество сахара можно регулировать. Это универсальный десерт, который подойдёт и для праздника, и для семейного ужина. И самое главное — он не требует выпечки, что экономит время и силы на кухне.