Ингредиенты

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  В сотейник с толстым дном налейте 550 мл воды. Добавьте сахар и сироп «Гренадин». Перемешайте и доведите до кипения, постоянно помешивая. После закипания охладите смесь до комнатной температуры и отправьте в холодильник на всю ночь для настаивания.

• Шаг 2

  Подготовьте дуршлаг, застелив его несколькими слоями марли. Выложите творог внутрь, накройте крышкой или другой подходящей емкостью и установите сверху небольшой груз, чтобы вышла лишняя жидкость. Оставьте под прессом минимум на 8 часов. На следующее утро нарежьте ревень на кусочки длиной около 10 см.

• Шаг 3

  Добавьте подготовленные кусочки ревеня в заранее настоявшийся сироп. Поставьте на средний огонь и нагревайте до температуры примерно 65 °C (можно контролировать кулинарным термометром). Как только нужная температура достигнута, снимите с огня, плотно закройте крышкой и оставьте настаиваться 15 минут. Затем откройте и дайте настояться еще не менее 6 часов.

• Шаг 4

  После того как творог отдал лишнюю влагу, протрите его через сито для получения однородной массы. Смешайте с сахарной пудрой, йогуртом и апельсиновой водой до получения воздушного крема. Переложите в холодильник и оставьте охлаждаться на 3 часа. Тем временем выньте ревень из сиропа, а сам сироп уварите на среднем огне до загустения — он должен медленно стекать с тыльной стороны ложки. Охладите перед использованием.

• Шаг 5

  Перед подачей положите два шарика творожного мусса в охлажденные прозрачные бокалы или маленькие креманки. Сверху разместите кусочки ревеня и полейте густым сиропом. Подавайте сразу же, пока десерт остается холодным и свежим.

Этот десерт сочетает в себе приятный вкус и некоторую пользу для организма. Творог богат белком и кальцием, что способствует здоровью костей и мышечной работе. Йогурт содержит пробиотики, которые поддерживают пищеварение. Ревень — источник клетчатки, витаминов группы B, C и K, а также антиоксидантов. Однако важно помнить, что в рецепте используется достаточно много сахара, поэтому людям с проблемами по уровню глюкозы в крови стоит быть осторожными. Также ревень содержит щавелевую кислоту, которая может быть вредна при повышенной чувствительности или заболеваниях почек. Несмотря на наличие сахара, десерт остаётся сравнительно лёгким и освежающим. Он подходит для тех, кто предпочитает не слишком сладкие лакомства. Интересный факт: ревень часто ошибочно считают фруктом, но на самом деле это овощ. В древности его использовали как лекарственное растение. К тому же, благодаря своей кислотности, ревень отлично стимулирует аппетит и помогает усвоению других продуктов. В целом, такой десерт может стать отличным выбором для ужина или послеобеденного перекуса, особенно весной, когда хочется чего-то свежего и яркого.