Ингредиенты

• вино белое сухое – 2 ст. л.
• вода – 100 мл
• желтки яичные – 3 шт.
• сахар – 100 г
• 30 г желатина
• 300 мл сливок
• 100 г мяты

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Приготовьте сахарный сироп, смешав воду и сахар в небольшой кастрюле. Доведите до кипения, добавьте измельченную мяту и варите на слабом огне около двух минут. После этого остудите немного и взбейте массу блендером до однородной консистенции. Протрите через сито, чтобы удалить крупные частицы.

• Шаг 2

  Замочите желатин в холодной кипяченой воде на 5–7 минут, чтобы он набух. Затем добавьте его в подготовленное мятное пюре и поставьте на водяную баню. Постоянно помешивая, дождитесь полного растворения желатина. Снимите с огня и немного остудите.

• Шаг 3

  В огнеупорной миске смешайте яичные желтки и сахар, взбейте до однородности. Поставьте миску в сотейник с горячей водой и продолжайте взбивать на пару до тех пор, пока масса не станет гуще и немного побелеет.

• Шаг 4

  Переложите желтковую массу в миску, поставленную на лед. Постепенно влейте белое вино и продолжайте взбивать миксером или венчиком в течение 5–7 минут, пока не образуется воздушная пена по краям.

• Шаг 5

  Миксером взбейте сливки в плотную пену. Аккуратно соедините мятное пюре, желтковую массу и взбитые сливки, перемешав до однородности. Разложите смесь по формочкам и заморозьте в течение 5 часов или до полного застывания.

Это мороженое обладает множеством преимуществ: оно освежает в жару, содержит натуральные компоненты, такие как мята и сливки, что делает его более здоровым вариантом по сравнению с промышленными продуктами. Белое вино добавляет уникальный вкус и легкую алкогольную нотку, что делает его подходящим для ужинов или праздников. Однако, несмотря на натуральность, в нем есть сахар, поэтому его лучше употреблять в умеренных количествах. Также важно отметить, что желатин может быть проблемой для веганов. Вкус мороженого сочетает в себе прохладу, сладость и ароматную мяту, что делает его особенно приятным. Оно отлично подходит как десерт после основного блюда. Для любителей оригинальных вкусов это отличный выбор. Некоторые могут найти его слишком сладким, но это можно скорректировать, уменьшив количество сахара. Также стоит обратить внимание на срок хранения, так как после заморозки вкус может измениться. В целом, это универсальное блюдо, которое подходит как для повседневного употребления, так и для особых случаев.