Ингредиенты

• печенье савоярди 200 г
• белое сухое вино Марсала 70 мл
• кофе молотый 1 ст.л.
• яйца 4 шт.
• сыр маскарпоне 250 г
• сахар 150 г
• соль 1 щепотка(и)
• для украшения:
• какао-порошок 30 г
• клубника 10-12 шт.

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Начните с приготовления крема. Аккуратно отделите желтки от белков. Желтки взбейте с половиной сахара до полного растворения крупинок. После этого добавьте сыр маскарпоне и тщательно перемешайте до однородности.

• Шаг 2

  Белки (они должны быть холодными) взбейте с щепоткой соли до плотной пены. Постепенно всыпьте оставшийся сахар, продолжая взбивать, пока не образуются устойчивые пики. Это обеспечит воздушность вашему десерту.

• Шаг 3

  Осторожно соедините белковую массу с желтково-сырной смесью. Используйте силиконовую лопатку или ложку, аккуратно перемешивая движениями снизу вверх, чтобы сохранить воздушную текстуру крема.

• Шаг 4

  Приготовьте крепкий кофе любым способом. Дайте ему немного остыть, затем добавьте Марсалу. Вместо него можно использовать Амаретто или ром. Каждое печенье быстро окуните в кофейную смесь и выложите на дно формы.

• Шаг 5

  На слой пропитанного печенья выложите половину крема. Затем добавьте второй ряд печенья, снова пропитанного кофе, и завершите верхним слоем крема. Накройте форму крышкой или пищевой плёнкой и поставьте в холодильник минимум на 4 часа, лучше — на ночь.

• Шаг 6

  Перед подачей посыпьте десерт какао-порошком через сито для равномерного покрытия. Украсьте свежими ягодами клубники и подавайте к столу. Ваш тирамису готов порадовать близких!

Тирамису с клубникой — это не просто десерт, это настоящее произведение искусства. Его главный плюс — это сочетание нежности крема и хрустящего печенья, которое создает удивительный контраст. Кофе и какао придают глубину вкусу, а клубника добавляет свежести и цвета. Однако, стоит учесть, что десерт содержит много сахара и жиров, поэтому его не стоит есть каждый день. Он идеален для особых случаев. Интересно, что тирамису был создан в Италии, но его популярность растёт по всему миру. Еще один плюс — это возможность адаптировать рецепт под свои предпочтения, например, заменить вино на другую жидкость или использовать другие фрукты. Минус в том, что он требует времени на остывание в холодильнике, что может быть неудобно для тех, кто торопится. Также важно правильно подготовить крем, чтобы он не был слишком густым или жидким. В целом, это десерт, который подходит как для романтического ужина, так и для семейного вечера. Его можно подавать как в традиционном виде, так и в более современных интерпретациях.