Ингредиенты

• тесто: мед 420 г
• сахар 80 г
• сливочное масло 100 г
• сметана 150 г
• сода 1 ч.л.
• яйца 4 шт.
• мука 400 г
• крем: сметана 25-35% 800 г
• сахар 250 г
• сливки 33-35% 480 мл

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Подготовьте тесто. Смешайте соду с небольшим количеством сметаны до полного растворения. Отложите в сторону. Затем соедините мед, сахар и размягченное сливочное масло.




• Шаг 2

  Установите миску с медовой смесью на водяную баню. Постоянно помешивая, нагревайте до тех пор, пока сахар полностью не растворится, получается однородный жидкий сироп.




• Шаг 3

  Влейте подготовленную сметану с содой в горячую массу. Продолжайте варить на водяной бане, аккуратно помешивая, пока пена почти исчезнет.




• Шаг 4

  Снимите миску с водяной бани. Добавьте яйца и продолжайте перемешивать до однородности. Постепенно всыпайте муку, замешивая мягкое и немного жидкое тесто.




• Шаг 5

  Разогрейте духовку до 180°C. Выкладывайте тесто тонким слоем на пергаментную бумагу или силиконовый коврик. Для удобства можно использовать кондитерский мешок, чтобы минимизировать отходы и упростить формирование коржей.




• Шаг 6

  Выпекайте каждый корж около 10–12 минут, до золотистого цвета. Не беспокойтесь, если они пузырятся — это нормально и не влияет на качество готового изделия.




• Шаг 7

  Пока остывают коржи, готовьте крем. В холодной чаше миксера объедините очень холодные сливки и сметану. Добавьте сахар и взбивайте на высокой скорости до плотного, воздушного и белоснежного крема.




• Шаг 8

  Собирайте торт, равномерно промазывая каждый корж кремом. Чтобы форма была аккуратной, используйте разъемное кольцо или форму подходящего размера.




• Шаг 9

  Обсыпьте верх торта крошкой от оставшихся коржей. Украсьте по желанию: можно добавить вафельную крошку, соленую карамель, натуральный мед в сотах и свежие листочки розмарина для аромата.

Торт "Нежное Облако" — это идеальное сочетание ароматного медового теста и воздушного сливочного крема. Он станет главным десертом на любом празднике, особенно под Новый Год. Легкие коржи, приготовленные по особому рецепту, в сочетании с нежным кремом создают неповторимый вкус и текстуру. Этот торт не только восхитит гостей, но и украсит ваш праздничный стол. Простой рецепт с пошаговыми инструкциями поможет даже начинающим кулинарам добиться потрясающего результата.

Медовый торт «Нежный Облако» — это не только вкусный десерт, но и интересная находка для ценителей натуральных продуктов. Мед придаёт ему уникальную сладость, а сметана и сливки делают крем воздушным и нежным. Это блюдо подходит как для повседневного употребления, так и для праздников. Однако стоит учитывать, что мед содержит много сахара, поэтому его лучше употреблять в умеренных количествах. Ещё один плюс — возможность адаптировать рецепт: например, использовать растительные сливки для веганской версии. Минусом может быть то, что тесто требует времени на приготовление и аккуратности при выпечке. Также важно не пересушить коржи, иначе они потеряют свою нежность. Интересно, что мед обладает антибактериальными свойствами, что делает этот торт чуть более полезным, чем обычный. К тому же, медовые десерты часто ассоциируются с теплом и уютом, особенно в холодное время года. Если вы хотите сохранить все преимущества, рекомендуется не хранить торт дольше двух дней в холодильнике, чтобы не потерять текстуру и вкус.