Ингредиенты

• Шугуровская пшеница - 400 г
• белые грибы - 300 г
• сливки 33 % - 250 г
• пармезан - 60 г
• сливочное масло - 70 г

Для песто:

• петрушка, укроп, зеленый лук по -70 г
• семечки подсолнечника - 100 г
• оливковое масло -50 мл
• соль, чеснок по вкусу

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Варка пшеницы

  В кастрюле вскипятите воду в пропорции 1:2 (например, 1 стакан пшеницы на 2 стакана воды). Добавьте щепотку соли и варите крупу около 20 минут до мягкости. Слейте остатки воды, если они есть.

• Шаг 2: Приготовление песто

  Для зеленого песто соедините в блендере свежую петрушку, укроп, зеленый лук, семечки подсолнечника, оливковое масло, измельченный чеснок и соль. Пробейте до получения однородной массы. На одну порцию потребуется примерно 35–40 г песто.

• Шаг 3: Обжарка грибов

  На сковороде растопите часть сливочного масла и обжарьте предварительно отваренные белые грибы до полуготовности. Они должны слегка зарумяниться и стать ароматными.

• Шаг 4: Соединение компонентов

  Добавьте к грибам отваренную пшеницу и влейте сливки. Тушите смесь на среднем огне 6–7 минут, периодически помешивая, чтобы ризотто равномерно пропиталось соусом.

• Шаг 5: Завершение блюда

  В горячую массу добавьте песто и пармезан, хорошо перемешайте до однородности. Выложите ризотто на тарелки, украсив, например, пророщенной пшеницей или свежими травами.

Ризотто из пшеницы с белыми грибами и русским песто — это необычайно вкусное и эффектное блюдо, которое украсит любой стол. Благодаря сочетанию нежной пшеницы, сочных грибов и ароматного песто, оно получается насыщенным и запоминающимся. Подходит как для повседневного, так и для праздничного меню. Простое в приготовлении, но по-настоящему изысканное по вкусу.

Это блюдо сочетает в себе питательность и вкус, что делает его отличным выбором для семейного ужина. Пшеница обеспечивает длительное чувство сытости, а белые грибы добавляют нотку лесной свежести. Песто, приготовленное из зелени и семечек, делает блюдо более ароматным и здоровым. Однако, стоит отметить, что сливки и сливочное масло увеличивают жирность блюда, поэтому людям, следящим за весом, стоит умеренно употреблять его. Также важно правильно варить пшеницу, чтобы она не была слишком жесткой. Белые грибы могут быть довольно дорогими, поэтому их можно заменить на шампиньоны, если хочется сэкономить. Важно также учесть, что песто содержит оливковое масло, которое придает блюду особую пикантность. Ризотто отлично подходит для тех, кто ценит домашние, теплые блюда. Вкус получается насыщенным, но не тяжелым. Если готовить по всем правилам, то блюдо будет действительно приятным и запоминающимся. Для тех, кто предпочитает более легкие блюда, можно уменьшить количество сливок и использовать вместо них простоквашу или йогурт. Еще один плюс — возможность приготовить большое количество песто и хранить его в холодильнике, что удобно для последующих приемов пищи.