Ингредиенты

• помидоры черри 12 шт.
• цукини 1 шт.
• виноград зеленый 12 шт.
• фарш говяжий 500 г
• яйцо 1 шт.
• хлебные крошки 1/4 стакан(а)
• зелень сельдерея по вкусу шт.
• арахис измельченный 1/4 стакан(а)
• бульон 0,5 стакан(а)
• красный винный уксус 0,3 стакан(а)
• корень имбиря 2
• сахар коричневый 0,5 стакан(а)
• крахмал 4 ч.л.
• соль, перец по вкусу

Рецепт приготовления

• Подготовка фрикаделек

  Для начинки смешайте говяжий фарш, хлебные крошки, измельченную зелень сельдерея и специи. Добавьте яйцо, соль и перец. Хорошо перемешайте массу, затем введите молотый арахис и снова соедините до однородности.




• Запекание фрикаделек

  Формируем небольшие шарики и выкладываем их на противень, застеленный фольгой. Запекаем при температуре 200°C около 12–15 минут, пока они не зарумянятся.




• Подготовка овощей и соуса

  Цукини нарезаем длинными тонкими полосками. Обдаем их кипятком, чтобы сделать мягче. Для соуса смешиваем коричневый сахар, крахмал, тертый имбирь, уксус, бульон и немного меда или сиропа. Греем на плите до загустения, помешивая, около 2 минут.




• Сборка шпажек

  Нанизываем на деревянные шпажки: фрикадельку, зеленый виноград, помидор черри и полоску цукини. Продолжаем чередование до наполнения шпажки. Затем смазываем каждую соусом и отправляем в духовку на 18–20 минут при 190°C.




• Подача

  Готовые шпажки подаем горячими с оставшимся соусом. Можно дополнить свежим хлебом или легким салатом. Приятного аппетита!

Шпажки с фрикадельками и свежими овощами — это не только красиво, но и невероятно вкусно! Это отличная альтернатива классическому шашлыку, особенно если вы хотите разнообразить меню на природе или просто побаловать себя чем-то новым. Цукини нарезаются тонкими полосками, которые обворачивают фрикадельки, создавая эффект «змейки». Вместе с черри и зеленым виноградом они добавляют блюду яркости и легкой кислинки. Специальный соус на основе имбиря, коричневого сахара и уксуса дополняет вкус и делает его по-настоящему оригинальным. Такое блюдо можно готовить как в духовке, так и на мангале, что делает его универсальным для любого случая.

Это блюдо идеально подходит для летних мероприятий, благодаря своей легкости и яркому вкусу. Овощи придают блюду свежесть и витамины, а фрикадельки обеспечивают белок и энергию. Соус, приготовленный на основе имбиря и уксуса, добавляет блюду пикантность и освежает. Однако, из-за наличия сахара в соусе, оно может быть не самым здоровым вариантом для тех, кто следит за углеводами. Также стоит учитывать, что фрикадельки могут быть жирными, если используются не диетические сорта мяса. Блюдо универсально — его можно подавать как самостоятельное блюдо, так и в составе меню. Оно отлично сочетается с овощными салатами и хлебом. Интересно, что использование цукини вместо картофеля делает блюдо более низкокалорийным и содержит больше клетчатки. Кроме того, шпажки удобны для подачи, особенно в формате фуршета. Несмотря на некоторые минусы, это блюдо — настоящая находка для любителей оригинальных и вкусных рецептов.