Ароматные хачапури на мангале - пошаговый рецепт с ингредиентами и подробным описанием процесса


Хачапури на мангале - это идеальное блюдо для пикника или отдыха на природе. Тесто с нежным сыром сулугуни, обжаренное до золотистой корочки на углях, подарит неповторимый вкус и аромат дымка. Наш подробный рецепт поможет вам легко приготовить это грузинское лакомство в домашних условиях. Подавайте хачапури с мясом, рыбой или свежей зеленью - получается очень вкусно!

Ароматные хачапури на мангале - пошаговый рецепт с ингредиентами и подробным описанием процесса
Время

~

Сложность

Средняя

Порции

-

Ингредиенты

Рецепт приготовления

  • Шаг 1

    Для приготовления опары смешайте 160 мл теплой воды, 7 г сухих дрожжей и щепотку сахара. Оставьте в теплом месте до появления воздушной шапочки - это может занять около 15-20 минут.
  • Шаг 2

    В отдельной миске нагрейте молоко (примерно до 35°C), добавьте растопленное и немного остуженное сливочное масло (35 г), сахар, соль, яйцо и готовую опару. Постепенно всыпайте просеянную муку (около 520 г) и замесите мягкое, эластичное тесто. Поставьте его в теплое место на 2 часа, один раз за это время обмяв.
  • Шаг 3

    Готовое тесто разделите на две равные части. Каждую раскатайте в круг, выложите в центр горку из натертого сулугуни (по 155 г на порцию), защипните края, формируя подобие мешочка. Затем аккуратно расплющите руками до нужного диаметра и переложите на решетку мангала. Выпекайте на прогоревших углях с двух сторон по 10-12 минут, всего около 22-25 минут. Тесто может немного провиснуть между прутьями - это нормально.
  • Шаг 4

    Готовые хачапури сразу же смажьте размягченным сливочным маслом и подавайте горячими. Отлично сочетаются с шашлыком, рыбой на гриле, свежей зеленью и просто так - особенно если вы на природе и чувствуете запах дыма и летнего воздуха.

Хачапури - это не только вкусное, но и довольно питательное блюдо, которое может быть частью здорового питания при умеренном потреблении. Главным компонентом является сыр сулугуни, богатый кальцием и белком, что способствует укреплению костей и мышц. Однако стоит учитывать, что сыр содержит насыщенные жиры, поэтому злоупотреблять им не стоит. Тесто, приготовленное на основе дрожжей, обеспечивает организм углеводами, дающими энергию. Сливочное масло добавляет блюду калорийности и приятного сливочного вкуса, но также увеличивает содержание насыщенных жиров. Интересно, что в Грузии хачапури считаются национальным достоянием и имеют множество вариаций - от адзарских с яйцом до мегринских с картофелем. Использование мангала придаёт блюду особенный аромат и текстуру. Тем не менее, людям с непереносимостью лактозы или следящим за весом, лучше ограничить порции. Хачапури можно подавать как самостоятельное блюдо или как дополнение к мясу, рыбе или овощам на гриле. При желании можно использовать цельнозерновую муку для более полезного варианта теста. Также можно добавить зелень, специи или другие виды сыра для изменения вкуса. В целом, хачапури - это баланс вкуса и питательных веществ, который при правильном подходе принесет организму пользу и удовольствие.

Уже приготовили?

Поделитесь своим мнением

Состав

  • Калории
    315
  • Жиры
    16
  • Белки
    11
  • Углеводы
    32

Подпишитесь на рецепты

Наслаждайтесь еженедельными рецептами и рекомендациями, подобранными вручную

Может понравиться

Аджарские хачапури в традиционном исполнении из Батуми: вкус, который оставит след в сердце
52
Выпечка

Аджарские хачапури в традиционном исполнении из Батуми: вкус, который оставит след в сердце

  • 9 порц.
  • 2 ч 50 мин + 18 мин
Сочные абрикосовые пироги на гречневой и миндальной муке: идеальное лакомство без глютена
77
Выпечка

Сочные абрикосовые пироги на гречневой и миндальной муке: идеальное лакомство без глютена

  • 8-10 порц.
  • 1 ч 20 мин
Роскошный торт Черный лес по домашнему рецепту
19
Выпечка

Роскошный торт Черный лес по домашнему рецепту

  • - порц.
  • 2 ч 30 мин
Кофейно-ванильные косички с добавлением шафрана - оригинальный десерт по домашнему рецепту
13
Выпечка

Кофейно-ванильные косички с добавлением шафрана - оригинальный десерт по домашнему рецепту

  • - порц.
  • 2 ч 40 мин
Постные тортильи: простой и полезный рецепт для дома
80
Выпечка

Постные тортильи: простой и полезный рецепт для дома

  • 18 порц.
  • 30 мин
Осенний тыквенный пирог с корицей и грецкими орехами: домашнее угощение на любой вкус
70
Выпечка

Осенний тыквенный пирог с корицей и грецкими орехами: домашнее угощение на любой вкус

  • 8-10 порц.
  • 1 ч 30 мин

Комментарии

Войдите в систему, чтобы оставить комментарий

ТатьянаЕ 27.03.2025

Немного сложно было формировать лепёшки, но после второго раза стало понятнее.

Инна Корнилова 05.03.2025

Подавали с легким салатом — идеальное сочетание. Не слишком тяжело, но вкусно.

АльбинаЯ 08.09.2024

Впервые делала хачапури и теперь понимаю, почему их так любят!

HarperMoore 25.12.2023

Выпекала не на мангале, а в обычной духовке — тоже хорошо получилось.

Роза Рыбина 15.08.2023

Брала сыр покрепче — вкус стал пикантнее. Советую тем, кто любит выраженный сырный вкус.

ОксанаСтепанова 18.02.2023

Запах во время выпечки был потрясающий. Всё вокруг казалось домашним и уютным.

Талия 01.07.2022

Попробовала первый раз, всё прошло легко. Муж в восторге. Теперь буду часто готовить.

Пуэрский Чай 14.05.2022

Добавила немного орегано в тесто — получился интересный аромат. Рекомендую попробовать.

OpalJune 08.04.2022

Хачапури получились очень сытными. На следующий день разогревала в духовке — почти как свежие.

Freya66 13.02.2022

Хачапури получились просто восхитительными! Очень сочные и ароматные. Буду делать снова!

Летний Коктейль 29.11.2021

На природе с друзьями — идеальный вариант. Всем понравилось, даже детям.

FreyaPowell 25.05.2021

Решила сделать мини-варианты для фуршета. Все были довольны такой идеей.

Мороженое Домашнее 15.05.2021

Люблю экспериментировать с начинкой. Добавила немного брынзы — отличный результат!