Изысканное блюдо: груши, запеченные с креветками и сыром

Ингредиенты

• 4 спелые, но твердые груши среднего размера
• 8 ломтиков сыра типа эмментал
• 13 очищенных сырых креветок среднего размера
• 45 г сливочного масла
• 1 крупный зубчик чеснока
• сок 1/2 лимона
• 3 веточки свежей кинзы
• оливковое масло «экстра вирджин» для подачи
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Подготовьте груши: разрежьте их на половинки, аккуратно выньте сердцевину ложкой. Для устойчивости удалите небольшой участок мякоти с противоположной стороны. Сбрызните получившиеся половинки половиной сока лимона, чтобы они не потемнели. Обжарьте груши на сковороде с 20 граммами сливочного масла по две минуты с каждой стороны. Переложите их в форму для запекания, застеленную бумагой для выпечки.

• Шаг 2

  Креветки разрежьте вдоль наполовину, оставляя соединенными только хвостовые части (по принципу раскрывающейся книжки). Обжарьте их с оставшимся сливочным маслом по 1-2 минуты с каждой стороны до легкого румянца.

• Шаг 3

  Четыре креветки мелко нарежьте. Соедините их с пропущенным через пресс чесноком и оставшимся лимонным соком. Полученной смесью начините подготовленные груши, вдавливая начинку внутрь.

• Шаг 4

  На каждую грушу положите целую креветку и кусочек сыра таким образом, чтобы хвост креветки оставался видимым. Запекайте при температуре 180 °C около 8-12 минут.

• Шаг 5

  Тщательно измельчите кинзу и перемешайте её с солью и перцем в ступке. Достаньте форму из духовки, разложите готовые груши по порционным тарелкам, полейте небольшим количеством оливкового масла и посыпьте пряной зеленью перед подачей.