Ингредиенты

• 670 г муки
• 100 г сахара
• 1 яйцо
• 2 желтка
• 50 г сливочного масла плюс еще немного для смазывания
• 130 г мелкого темного изюма
• 1,5 ст. л. сухих дрожжей
• 2 ст. л. ванильного сахара
• 1 ст. л. жидкого меда
• 2 ч. л. молотой корицы
• 0,5 ч. л. молотого сухого имбиря
• соль

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  Начните с подготовки всех необходимых продуктов. Отложите 2 столовые ложки муки, остальную просейте вместе с солью, корицей и молотым имбирем в глубокую миску. Добавьте нарезанное сливочное масло и аккуратно вмешайте его руками до получения рассыпчатой массы.

• Замешивание теста

  Сформируйте горку из смеси муки и специй, сделайте в центре углубление. Добавьте дрожжи, сахар и яйца. Постепенно вливайте теплые сливки (температура около 37–40°C) и начинайте замешивать тесто, чтобы оно стало однородным.

• Вымешивание теста

  Переложите тесто на рабочую поверхность и продолжайте вымешивать в течение 10 минут. Тесто должно стать мягким и не прилипать к рукам. Это важный этап для достижения воздушной текстуры булочек.

• Добавление изюма и первый подъем

  Тщательно вмешайте в тесто промытый и обсушенный изюм. Скатайте тесто в шар, смажьте маслом и оставьте в теплом месте на 30 минут. Это позволит тесту расстояться и стать более эластичным.

• Формирование булочек

  После подъема тесто обомните, разделите на 12 равных частей. Каждую часть скатайте в шарик, немного приплюсните и выложите на противень, застеленный бумагой. Накройте и оставьте еще на 40 минут для второго подъема.

• Украшение и выпечка

  Приготовьте тесто для украшения: смешайте отложенные 2 ст. л. муки с водой до густой консистенции. Переложите в кулинарный мешок и нарисуйте кресты на каждой булочке. Выпекайте в духовке при 240°C в течение 8–12 минут. После выпечки смажьте медовой водой и дайте остыть.

Эти коричные булочки с крестом — идеальное сочетание аромата специй и нежности дрожжевого теста. Благодаря добавлению корицы, ванильного сахара и молотого имбиря вы получите не просто выпечку, а настоящее лакомство. В рецепте используется темный изюм, который придает сочность каждой булочке. После выпечки изделия покрываются медовой глазурью, что делает их особенно аппетитными. Процесс приготовления не слишком сложен, но результат того стоит. Такие булочки подойдут как для семейного завтрака, так и для праздника.

Эти булочки — отличный выбор для утреннего ритуала, особенно если вы цените ароматные и вкусные продукты. Их преимущества включают в себя мягкую и воздушную текстуру, которая делает их приятными в употреблении. Корица и имбирь добавляют блюду неповторимую пряность, а изюм придает сладкую нотку, которая уравновешивает общее восприятие вкуса. Хрустящие крестики на верхней части булочек придают им внешнюю привлекательность и уникальный вкус. Благодаря дрожжевому тесту булочки получаются легкими и не тяжелыми для желудка. Однако, стоит учитывать, что из-за высокого содержания сахара и масла они могут быть не самыми диетическими. Интересный факт: корица содержит антиоксиданты и может способствовать снижению уровня сахара в крови. Также известно, что имбирь помогает улучшить пищеварение. Если вы хотите сделать булочки более полезными, можно заменить часть сахара на натуральные подсластители, такие как мед или фруктовый сироп. В целом, это блюдо сочетает в себе простоту приготовления и глубокий вкус, что делает его любимым многими.