Ингредиенты

• 1 кг яблок антоновка (ничем не заменять!)
• 1 стакан + 3 ст. л. сахара
• 70 г сливочного масла
• 3 яйца
• 3 ст. л. муки
• щепотка соды
• немного лимонного сока

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка формы для выпечки

  Выберите форму диаметром 25 см, смажьте ее сливочным маслом и выстелите бумагой для выпечки. Это поможет предотвратить прилипание и обеспечит равномерное распределение теста. На дно положите кусочки твердого масла и посыпьте половиной стакана сахара для создания сладкой основы.




• Шаг 2: Очистка и подготовка яблок

  Очистите антоновские яблоки от сердцевин, но оставьте кожуру, так как она придаёт пирогу натуральный вкус и аромат. Разрежьте плоды на четвертинки, чтобы они лучше пропеклись и лучше впитали сахар.




• Шаг 3: Укладка яблок в форму

  Уложите яблоки плотными слоями, кожурой вниз, создавая аккуратный круг. Посыпьте ещё половиной стакана сахара, чтобы усилить сладость и способствовать образованию янтарного желе. Поставьте форму в разогретую до 215 °C духовку.




• Шаг 4: Приготовление теста

  Взбейте яйца с 3,5 столовыми ложками сахара до густой пены. Добавьте муку и погашенную лимонным соком соду, чтобы тесто получилось воздушным и мягким. Тесто должно быть однородным и не слишком жидким.




• Шаг 5: Выпекание пирога

  Вылейте тесто на яблоки, равномерно распределив его по поверхности. Верните форму в духовку и выпекайте около 12 минут, пока тесто не станет золотистым. Проверьте готовность зубочисткой — если она выходит сухой, пирог готов.




• Шаг 6: Оформление и подача

  Дайте пирогу полностью остыть, затем аккуратно переверните форму на большую тарелку. Яблоки покроются янтарным желе, что делает пирог особенно привлекательным. Подавайте холодным или комнатной температуры.

Янтарный пирог с антоновскими яблоками – это классический рецепт русской кухни, который порадует вас своим потрясающим вкусом и внешним видом. Благодаря натуральному пектину, содержащемуся в яблочной кожуре, пирог становится не только невероятно ароматным, но и приобретает эффект янтарной прозрачности. Этот десерт станет прекрасным дополнением как повседневного чаепития, так и любого праздничного застолья. Следуйте нашему подробному рецепту, чтобы создать безупречное блюдо!

Этот янтарный пирог с антоновскими яблоками — настоящий десерт, сочетающий в себе натуральные продукты и традиционные методы приготовления. Антоновские яблоки, которые используются в рецепте, известны своим уникальным ароматом и нежностью, что делает пирог особенно вкусным. Они содержат много пектинов, которые помогают образовывать янтарное желе, придавая блюду особый вид и текстуру. Также яблоки богаты клетчаткой и витаминами, что делает пирог более полезным по сравнению с другими десертами. Однако, стоит отметить, что из-за высокого содержания сахара, пирог не подходит людям с диабетом. Важно также помнить, что антоновские яблоки быстро портятся, поэтому их нужно использовать в сезон. Интересно, что этот пирог считается символом русской кухни и часто подают на праздники. Многие люди связывают его с теплыми воспоминаниями о детстве и семейных посиделках. Если вы хотите сделать пирог более низкокалорийным, можно заменить часть сахара на агаву или использовать обезжиренные сливки вместо сливочного масла. Вкус пирога зависит от качества яблок, поэтому выбирайте свежие и сочные плоды. Этот десерт идеально подходит для утреннего кофе или вечернего чаепития.