Ингредиенты

• мука пшеничная 320 г
• мед ( жидкий ) 3 ст.л.
• сыворотка (творожная) 125 мл
• творог 75 г
• яичный желток (2 шт в тесто + 1 шт для смазки пирога) 3 шт.
• соль 1/3 ч.л.
• масло сливочное (мягкое) 40 г
• дрожжи (сухие) 1 ч.л.
• молоко сгущенное (вареное) 380 г
• масло топленое 2 ст.л.
• ванилин 1 г

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  В теплой творожной сыворотке растворите сухие дрожжи. Добавьте ванилин, взбитые с щепоткой соли яичные желтки (2 шт), мягкое сливочное масло, жидкий мед и протертый через сито творог. Все тщательно перемешайте до однородности миксером.




• Шаг 2

  Медленно всыпьте просеянную пшеничную муку, продолжая замешивать тесто. После того как тесто перестанет липнуть к рукам, вымесите его вручную на столе, присыпанном мукой. Переложите в миску, накройте пищевой пленкой и оставьте в теплом месте на 1–1,5 часа до увеличения объема в два раза.




• Шаг 3

  После подъема тесто обомните и разделите на 8 равных частей. Сформируйте небольшие колобки и оставьте их отдыхать под полотенцем около 10 минут.




• Шаг 4

  Каждый кусочек раскатайте в круг диаметром около 10 см с помощью скалки, используя чайное блюдце как шаблон.




• Шаг 5

  Смажьте заготовку растопленным маслом и добавьте 1-1,5 ч.л. вареной сгущенки.




• Шаг 6

  Аккуратно сверните каждый круг в виде рулетика, защипнув края. Из остатков теста можно сделать еще несколько мини-рогаликов или фигурок.




• Шаг 7

  Украсьте середину каждого рогалика маленьким шариком из теста, заполненным сгущенкой (примерно по 0,5 ч.л.).




• Шаг 8

  Форму для выпекания (диаметром 26–28 см) застелите пергаментной бумагой и слегка смажьте маслом. Силиконовые формы дополнительно не требуют смазки. Выложите изделия по кругу.




• Шаг 9

  Накройте форму пленкой и поставьте в теплое место на 30–40 минут для второй расстойки. Можно использовать духовку при температуре около 40°C.




• Шаг 10

  Перед выпеканием смажьте верх пирога взбитым яичным желтком с щепоткой сахара. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 190–200°C до золотистого цвета и готовности теста (проверьте деревянной шпажкой).




• Шаг 11

  Готовый пирог остудите немного и подавайте к чаю или кофе. Приятного аппетита!

Приготовьте вкусный и воздушный творожный пирог на основе творожной сыворотки и свежего творога. В качестве начинки идеально подходит вареная сгущенка, но вы можете использовать любую другую на свой вкус. Рецепт простой, подходит даже для начинающих кулинаров. Пирог получается сочным, ароматным и очень аппетитным. Отлично подойдет к празднику или на каждый день.

Пирог с творогом и вареной сгущенкой — это не только вкусно, но и полезно. Творог богат белками и кальцием, что важно для здоровья костей и мышц. Вареная сгущенка придает пирогу сладость без лишних жиров, хотя стоит помнить, что она содержит много сахара. Мед и сыворотка делают тесто более мягким и ароматным. Однако, из-за высокого содержания сахара и калорий, рекомендуется употреблять такой пирог умеренно, особенно людям с диабетом или проблемами веса. Также стоит отметить, что использование творожной сыворотки вместо воды или молока делает пирог более питательным. Несмотря на это, он может быть хорошим источником энергии и удовольствия. Для тех, кто следит за здоровым питанием, можно заменить сгущенку на натуральные ягоды или фруктовое пюре. В целом, это удачное сочетание вкуса и питательности, которое подходит как для повседневного употребления, так и для особых случаев.