Ингредиенты

• цесарка
• 500 г готового бездрожжевого слоеного теста
• 1 большой стебель лука-порея, только белая часть
• 50 г копченой грудинки
• 50 г сыра эмменталер или швейцарского
• 50 г пармезана
• 2 яйца
• 200 мл сливок жирностью 20–22%
• 2 ст. л. сливочного масла оливковое масло «экстра вирджин» щепотка свеженатертого мускатного ореха соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Подготовьте цесарку

  Разделите птицу на части и обжарьте их в смеси сливочного и оливкового масла на среднем огне около 20 минут, постоянно переворачивая. После этого отделите мясо от костей, нарежьте его небольшими кусочками. Разогрейте духовку до 225°С.

• Приготовьте начинку

  Промойте лук-порей, чтобы избавиться от песка, затем нарежьте его тонкими кольцами. Обжарьте его в смеси масел до мягкости, посолите и поперчите. Грудинку обжарьте на сухой сковороде до румяной корочки, остудите и нарежьте кубиками.

• Добавьте сыр

  Натрите эмменталер на крупной терке, а пармезан – на мелкой. Тщательно перемешайте мясо цесарки, обжаренный порей, грудинку и эмменталер, чтобы все компоненты равномерно распределились.

• Подготовьте формы

  Возьмите 6–8 маленьких формочек для запекания. Раскатайте слоеное тесто, чтобы оно покрывало дно и стенки каждой формы. Оставьте края немного свисать, чтобы потом можно было аккуратно обрезать.

• Заполните начинкой

  Распределите подготовленную начинку по всем формам, аккуратно разровняв. Убедитесь, что каждый кусочек будет хорошо покрыт.

• Приготовьте яично-сливочную смесь

  Взбейте яйца со сливками, добавьте половину пармезана, приправьте солью, перцем и мускатным орехом. Перемешайте до однородности и аккуратно залейте смесь в каждую форму. Обрежьте лишнее тесто по краям.

Мини-киши с цесаркой станут идеальным выбором для семейного обеда или праздничного меню. Благодаря сочетанию сочного мяса, ароматных сливок и нескольких видов сыра, это блюдо получается невероятно аппетитным. Приготовление занимает около полутора часов, но результат стоит затраченных усилий. Следуйте простому рецепту, и вы создадите настоящий шедевр домашней кухни.

Это блюдо отличается своей универсальностью и насыщенностью вкуса. Цесарка — это не только нежное мясо, но и источник белка, который полезен для мышечной массы. Лук-порей добавляет блюду нежность и сладковатый привкус, а грудинка делает его более сочным. Слоеное тесто обеспечивает хрустящую основу, которая контрастирует с мягкой начинкой. Эмменталер и пармезан усиливают сырный вкус и делают блюдо особенно аппетитным. Однако, стоит отметить, что блюдо может быть немного жирным из-за использования сливочного масла и грудинки. Также, из-за высокого содержания сыра, оно может быть не подходит для тех, кто следит за количеством соли и жира. Интересный факт: цесарка — это вид домашней птицы, родственная индейке, но менее распространенная. Её мясо считается более нежным и сочным, чем у кур. Еще один интересный момент: мини-киши — это французское блюдо, которое в современной кулинарии часто подают в уменьшенном виде, что делает его удобным для подачи на праздники или в качестве закуски.