Безумно нежные и ароматные пончики, покрытые сахарной пудрой или глазурью, с различными начинками – это любимое лакомство миллионов людей по всему миру. Приготовьте их дома!
Время
3 ч 40 мин
Сложность
Средняя
Порции
4
Ингредиенты
Для подачи:
Рецепт приготовления
Шаг 1
Приготовьте дрожжевую закваску: разведите дрожжи в 3 столовых ложках теплого молока, добавьте 1 чайную ложку сахара и 2 столовые ложки муки. Оставьте на 18 минут.
Шаг 2
Отделите желтки от белков и взбейте их с оставшимся молоком. Вмешайте дрожжевую смесь и соль. Выложите содержимое в просеянную муку и замесите мягкое эластичное тесто. В конце добавьте растопленное масло.
Шаг 3
Тщательно вымесите тесто до однородности. Поместите его в чистую миску, накройте пищевой пленкой и оставьте в теплом месте на 65 минут. После первого подъема обомните тесто и оставьте для второго подхода на 45 минут.
Шаг 4
Раскатайте тесто до толщины около 2,2 см. С помощью специальной формы или стакана вырежьте круглые заготовки для пончиков.
Шаг 5
Сделайте центральное отверстие в каждом пончике, слегка растягивая его пальцами. Если планируете добавить начинку, этот этап можно пропусть. Оставьте готовые заготовки для расстойки на 12 минут.
Шаг 6
Нагрейте растительное масло для глубокой жарки. Убедитесь, что температура достаточна горячая: бросьте маленький кусочек теста – он должен моментально зажариться.
Шаг 7
Обжаривайте пончики небольшими партиями по 1-1,5 минуты с каждой стороны, постоянно наблюдая за процессом. Готовые изделия перекладывайте на бумажные полотенца для удаления лишнего масла.
Шаг 8
Украсьте пончики сахарной пудрой, глазурью или наполните их chosen начинкой через кондитерский мешок.
