Ингредиенты

• 200 мл молока
• 350 г муки
• 200 г сливочного масла
• 3 яйца
• 100 г сахара
• 2 ч.л. разрыхлителя
• 5 мл лимонного сока
• соль

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Возьмите мягкое масло комнатной температуры и смешайте его с сахаром. Взбивайте до тех пор, пока масса не станет пышной и кремообразной.

• Шаг 2

  Постепенно добавьте молоко и яйца, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комков и добиться однородности смеси.

• Шаг 3

  Смешайте муку с разрыхлителем и постепенно введите в жидкую массу. Добавьте немного лимонного сока и щепотку соли, затем тщательно перемешайте до получения гладкого теста.

• Шаг 4

  Накройте тесто пищевой пленкой и оставьте в холодильнике на 30 минут, чтобы оно стало более эластичным и легким в работе.

• Шаг 5

  Подготовьте вафельницу: включите ее и дождитесь, пока она не прогреется до нужной температуры, как указано в инструкции.

• Шаг 6

  Когда прибор будет готов, аккуратно распределите тесто по форме, закройте крышку и выпекайте до тех пор, пока не прозвучит сигнал об окончании процесса.

Изысканные венские вафли — это не просто вкусное лакомство, а настоящий символ австрийской кухни. Их плюсы заключаются в нежной текстуре, хрустящей корочке и универсальности: их можно подавать с медом, фруктами, шоколадом или даже с солеными начинками. Венские вафли легко готовить дома, особенно если использовать современные вафельницы, которые обеспечивают равномерное распределение теста и идеальное приготовление. Они подходят как для завтрака, так и для десерта, что делает их популярным выбором среди семей. Однако у них есть и минусы: высокая калорийность из-за содержания масла и сахара, а также необходимость соблюдения точных пропорций ингредиентов для получения правильного результата. Интересно, что венские вафли получили свое название в честь города Вены, где они стали популярны в XIX веке. Существует легенда, что первые вафли были приготовлены в монастыре, а затем стали доступны широкой публике. Также стоит отметить, что венские вафли отличаются от других видов вафель своей тонкой структурой и большим количеством пор в тесте, что придает им уникальный вкус и хруст. Некоторые рецепты включают добавление цитрусовых цедры или ванили для усиления аромата. Несмотря на простоту приготовления, процесс требует внимательности и времени, особенно если тесто нужно охлаждать перед выпечкой. Еще один плюс — возможность экспериментировать с начинками и посыпками, чтобы создать свой собственный вариант. Но, несмотря на все преимущества, венские вафли не рекомендуются людям с диабетом или строгой диетой из-за высокого содержания сахара.