Ингредиенты

• яйца – 2 шт.
• мука – 40 г
• разрыхлитель
• 80 г сахара
• 100 г очищенных лесных орехов
• молотый кардамон
• соль
• пудра сахарная
• 200 г моркови
• масло сливочное – 50 г
• лимон

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка продуктов

  Морковь тщательно вымойте, очистите и натрите на мелкой терке. Форму для выпечки смажьте сливочным маслом и застелите пергаментной бумагой. Разогрейте духовку до температуры 160°C.

• Шаг 2: Смешивание базовой массы

  Лесные орехи измельчите ножом или блендером. Лимон обдайте кипятком, натрите цедру и выжмите сок. В отдельной миске отделите белки от желтков. Желтки взбейте с сахаром до получения воздушной светлой массы. Добавьте морковь, орехи, лимонную цедру и половину сока, хорошо перемешайте.

• Шаг 3: Добавление сухих ингредиентов

  В отдельной емкости соедините муку, разрыхлитель и молотый кардамон, просейте смесь. Постепенно введите её в морковную массу, аккуратно перемешивая до однородности.

• Шаг 4: Взбивание белков

  К яичным белкам добавьте щепотку соли и взбейте до плотных пиков. Аккуратно введите их в тесто, постепенно вмешивая лопаткой сверху вниз, чтобы не осесть пена.

• Шаг 5: Выпечка

  Выложите тесто в подготовленную форму, разровняйте поверхность. Поставьте в разогретую духовку и выпекайте около 40 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой: если она выходит сухой — кекс готов.

• Шаг 6: Оформление и подача

  Дайте кексу немного остыть в форме, затем осторожно выньте его, используя нож, чтобы отделить от стенок. Для декора можно использовать целую морковину: положите её сверху на кекс и посыпьте сахарной пудрой через сито, затем аккуратно уберите морковь — на поверхности останется красивый контур.

Этот морковный кекс с орехами и лимоном станет отличным вариантом для уютного завтрака или перекуса. Его нежная текстура, сочетающаяся с хрустящими орешками и освежающей ноткой лимона, создает уникальный вкусовой букет. Морковь придает кексу сочность и мягкость, а кардамон добавляет экзотическую пряность. Рецепт подходит как для начинающих, так и для опытных хозяек. Все шаги подробно расписаны, а ингредиенты легко найти в любом магазине. Такой кекс можно подавать как в теплом, так и в холодном виде. Он отлично сочетается с зеленым чаем, кофе или стаканом молока. Приятного аппетита!

Этот морковный кекс сочетает в себе приятный вкус и полезные свойства натуральных продуктов. Морковь богата бета-каротином, который благоприятно влияет на зрение и кожу. Лесные орехи добавляют полезные жиры и белки, способствуют здоровью сердечно-сосудистой системы. Цедра лимона придаёт блюду свежесть и содержит витамин С, поддерживающий иммунитет. Однако, как и любая выпечка, этот кекс содержит сахар и муку, поэтому его лучше употреблять в умеренных количествах. Калорийность невысока, если сравнивать с другими десертами, и позволяет включать его в рацион как часть здорового питания. Интересный факт: морковь делает тесто более сочным и помогает сохранять влажность дольше, чем в обычном тесте. Благодаря этому кекс может храниться несколько дней без потери качества. Также можно экспериментировать с составом: добавлять изюм, кокосовую стружку или другие специи, например, корицу или имбирь. Это блюдо подходит как для праздника, так и для повседневного чаепития. Кардамон, входящий в состав, обладает антиоксидантными свойствами и улучшает пищеварение. В целом, кекс получается питательным, но при этом не слишком тяжёлым. Его можно предлагать детям, которые не всегда любят овощи, ведь морковь здесь совсем незаметна. И, конечно, домашняя выпечка всегда намного полезнее покупной, где много консервантов и искусственных добавок.