Ингредиенты

• 500 г муки
• 180 мл молока
• 150 г сливочного масла
• 1 ч. л. сухих дрожжей
• 1 ст. л. сахара
• 1 ч. л. свежего апельсинового сока
• цедра половины апельсина
• 1 желток для смазывания
• сливочное масло для подачи

Для начинки:

• 200 жирного творога
• 100 г апельсиновых цукатов
• 1 яйцо
• 1 ч. л. сахара
• 0,5 ч. л. муки
• ванильный сахар или ваниль

Рецепт приготовления

• Подготовка начинки

  Для начала подготовьте творожную начинку: протрите творог через мелкое сито, чтобы он стал гладким. Добавьте разбитое яйцо, сахар по вкусу, немного муки и ванильный сахар. Взбейте все миксером на низкой скорости около 90 секунд, чтобы получилась однородная масса. Затем добавьте измельченные цитрусовые цукаты и аккуратно вмешайте их.

• Приготовление теста

  В большой миске смешайте теплое молоко, мягкое сливочное масло, нарезанное кубиками, просеянную муку, дрожжи, сахар и апельсиновую цедру. Тщательно вымесите тесто до тех пор, пока оно не станет эластичным и без комков. Оставьте его на некоторое время для подъема.

• Формирование ватрушек

  Разделите тесто на 8 равных частей. Каждую часть раскатайте в тонкий круг, примерно 1,3 см в толщину. С помощью дна стакана сделайте углубление в центре каждой заготовки. Наполните его приготовленной начинкой, затем аккуратно защипните края, чтобы закрыть форму. Обмажьте верхушки желтком и оставьте в теплом месте на 35–45 минут для расстойки.

• Выпечка

  Предварительно разогрейте духовку до 185 °C. Поместите противень с ватрушками в духовой шкаф и выпекайте около 13–16 минут, пока они не станут золотистыми. Готовые ватрушки подавайте горячими, украсив свежим кусочком сливочного масла и, по желанию, корицей или медом.

Ищете идею для вкусного чаепития? Предлагаем приготовить восхитительные ватрушки с творогом и цитрусовыми цукатами! Этот рецепт станет вашим любимым благодаря простоте исполнения и потрясающему результату. Мягкое песочное тесто сочетается с воздушной творожной начинкой и ароматными фруктовыми добавками, создавая неповторимый вкус. Подайте теплые ватрушки с чашечкой ароматного чая или кофе – и ваш вечерний досуг станет еще приятнее.

Ватрушки с творожной начинкой и цитрусовыми цукатами — это не просто вкусный десерт, но и полезный перекус, особенно для завтрака. Творог в составе обеспечивает организм белком и кальцием, что важно для здоровья костей и мышц. Цитрусовые цукаты добавляют естественную сладость и содержат витамин С, укрепляющий иммунитет. Благодаря наличию молока и яиц, эти ватрушки являются источником легко усвояемых жиров и углеводов, которые дают энергию на весь день. Однако, из-за содержания сахара и масла, они не подходят для диетического питания и могут быть вредны при повышенном уровне холестерина. Также стоит учитывать, что тесто может быть слишком плотным, если не соблюдать пропорции ингредиентов. Интересно, что ватрушки впервые появились в России в XIX веке как простой хлебный продукт, а сегодня они стали символом домашнего уюта и утренних радостей. Цитрусовые цукаты часто используются в выпечке не только за вкус, но и за их способность сохранять аромат длительное время. В некоторых регионах России ватрушки подают с медом или сметаной, что делает их ещё более сытными. Для любителей здорового питания можно заменить часть сахара на стевию или использовать нежирный творог. Несмотря на некоторые минусы, эти ватрушки остаются любимым лакомством многих семей благодаря своему неповторимому вкусу и аромату.