Вкуснейшая яблочная шарлотка с карамелью для праздничного стола

Ингредиенты

• 6-7 небольших яблок
• 1 стакан муки высшего сорта
• 2,5 ст. л. свежего лимонного сока
• 1 ч. л. разрыхлителя теста
• 1,1 стакана сахара
• 4 крупных яйца
• 55 г сливочного масла
• щепотка морской соли

Для карамели

• 110 г сахарного песка
• 55 г сливочного масла

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  Тщательно вымойте яблоки, удалите сердцевину и нарежьте дольками. Сразу сбрызните их немного больше лимонным соком, чтобы они не потемнели. Разделите яйца на желтки и белки. В глубокой миске взбейте желтки с сахаром до получения светлой пышной массы. Просейте муку вместе с разрыхлителем и аккуратно вмешайте в смесь. Белки взбейте отдельно с добавлением щепотки соли до жестких пиков и осторожно соедините с тестом.

• Формирование и выпекание

  На медленном огне растопите сахар, постоянно помешивая, пока он не приобретет красивый янтарный цвет. Добавьте сливочное масло и перемешайте до полного растворения. Маслом обработайте форму для выпечки. Выложите дольки яблок на дно формы, залейте их горячей карамелью. Затем равномерно распределите тесто по форме, украсьте верх оставшимися яблочными ломтиками. Выпекайте в заранее разогретой духовке при температуре 185 °C около 40 минут.