Этот классический десерт станет отличным дополнением к чаепитию или утреннему завтраку. Готовится несложно, но при этом поражает всех своим насыщенным вкусом.
Время
55 мин
Сложность
Средняя
Порции
4
Ингредиенты
Рецепт приготовления
Подготовка ингредиентов
Изюм предварительно замочите в теплом чае на 15-20 минут. После этого откиньте его на сито, чтобы стек лишний liquid.
Обработка яблок
Очистите яблоки от кожуры, разрежьте их на четвертинки и удалите сердцевину. Нарежьте средними кубиками для начинки.
Приготовление начинки
Обжарьте подготовленные яблоки с добавлением сливочного масла около 1,5 минуты. Добавьте сахар и тушите, постоянно помешивая, примерно 7 минут. Три четверти массы взбейте блендером до однородности, а оставшуюся часть оставьте в виде кусочков. Остудите смесь до комнатной температуры. Изюм обсушите бумажными полотенцами.
Формирование основы
Раскатайте тесто в два пластинчатых круга. Первый сделайте немного больше диаметра вашей формы для выпечки (на 1,8-2,2 см). Уложите его в форму, застеленную бумагой для выпечки, и сформируйте бортики. Второй пласт нарежьте на полоски шириной около 2,2 см.
Сборка пирога
Смешайте яблочное пюре с изюмом и оставшимися кусочками яблок. Выложите начинку ровным слоем на тесто. С помощью полосок создайте решетчатую крышку, аккуратно скрепляя концы с бортиками.
Завершающий этап
Смажьте верх пирога смесью из желтка и одной чайной ложки воды. Поставьте в разогретую духовку (185 °C) на 14-16 минут или до золотистой корочки. Подавайте горячим или теплым.
