Ингредиенты

• 3 стакана муки
• 250 г холодного сливочного масла
• 100 г сметаны
• 1 яйцо
• сахарная пудра

Для начинки:

• 1,3 стакана клюквы
• 1 стакан сахара
• 3 ст. л. картофельного крахмала

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  В глубокой миске просейте муку. Добавьте холодное масло, нарезанное кубиками, и натрите его на крупной терке прямо в муку. Перемешайте руками до получения крошки. Введите яйцо и сметану, аккуратно вмешайте их в смесь. Если тесто слишком сухое, добавьте немного холодной воды (примерно 1/4 стакана), чтобы получить мягкую консистенцию. Разделите тесто на две части, заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник минимум на 40 минут.

• Шаг 2

  Пока тесто остывает, подготовьте клюквенную начинку: взбейте клюкву в блендере с сахаром и картофельным крахмалом до однородного состояния. Разогрейте духовку до 180°C. Раскатайте одну часть теста в тонкий пласт, чуть больше размера противня. Выложите его на застеленный пергаментом противень и равномерно распределите начинку по всей поверхности.

• Шаг 3

  Раскатайте вторую часть теста и аккуратно накройте им начинку. Защипните края, чтобы они хорошо соединились. Поставьте противень в разогретую духовку и выпекайте 30–35 минут, пока верх не станет золотистым. После извлечения дайте изделию немного остыть, затем нарежьте горячим на прямоугольники размером около 4х10 см. Полностью остудите и присыпьте сахарной пудрой. Также можно приготовить лимонные полоски, заменив клюкву цедрой и соком лимонов, увеличив количество сахара и исключив крахмал.

Полоски с клюквой — это вкусное домашнее лакомство, которое подойдет для любого случая. Слоеное тесто в сочетании с ягодной начинкой создает неповторимый вкус. Рецепт прост в приготовлении, а результат порадует вас и вашу семью. Такие полоски отлично подходят к чаю или кофе, а благодаря длительной сохранности — станут отличным вариантом для заготовок на выходные.

Эти клюквенные полоски — это не просто вкусный десерт, но и питательное лакомство. Клюква богата витаминами, особенно витамином C, что способствует укреплению иммунитета. Слоистое тесто содержит клетчатку и полезные жиры, которые дают энергию на весь день. Однако, стоит учитывать, что в рецепте используется сахар, поэтому людям с диабетом лучше ограничить потребление. Ещё один минус — высокая калорийность, особенно если добавляется сахарная пудра. Интересно, что клюква часто использовалась в народной медицине для профилактики мочеполовых инфекций. Также известно, что её можно использовать как натуральный краситель. Блюдо подходит как для повседневного употребления, так и для праздничных случаев. Для тех, кто предпочитает менее сладкие варианты, можно уменьшить количество сахара или заменить его на стевию. Кроме того, клюквенные полоски легко адаптировать под различные диеты, например, сделать безглютеновыми, используя специальную муку. В целом, это универсальное блюдо, которое сочетает в себе приятный вкус и некоторые полезные свойства.