Ингредиенты

• 3/4 стакана муки
• 100 г сливочного масла
• 3 крупных яйца
• щепотка соли
• щепотка сахара

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  В небольшой кастрюле доведите до кипения 240 мл воды. Добавьте соль, сахар и нарезанное кубиками сливочное масло.




• Шаг 2

  Как только масло полностью растопится, снимите кастрюлю с огня и сразу же всыпьте всю просеянную муку.




• Шаг 3

  Используя деревянную ложку, быстро перемешайте массу до образования плотного комка.




• Шаг 4

  Поставьте кастрюлю обратно на слабый огонь и продолжайте вымешивать тесто, пока оно не станет гладким и не начнёт отделяться от стенок посуды.




• Шаг 5

  Переложите тесто в глубокую миску и дайте ему немного остыть — около 5 минут. Затем вбейте одно яйцо, тщательно вмешав его до однородности.




• Шаг 6

  Повторите то же самое с оставшимися яйцами, добавляя их по одному и каждый раз тщательно перемешивая тесто.




• Шаг 7

  С помощью кондитерского мешка или двумя ложками выложите тесто на противень, застеленный пергаментом, формируя аккуратные круглые заготовки. Расстояние между ними должно быть не менее 3 см. Выпекайте в предварительно разогретой до 200 °C духовке в течение 18–22 минут.

Заварное тесто — основа для множества десертов, включая профитроли, эклеры и шу. Этот проверенный рецепт поможет вам добиться воздушной текстуры и правильного подъёма. Узнайте, как добавлять ингредиенты, когда вбивать яйца и как выпекать тесто без трещин. Идеально подходит для домашней выпечки!

Заварное тесто для профитролей — это отличный выбор для тех, кто любит хрустящие и воздушные изделия. Оно обладает уникальной структурой, благодаря которой получается пышным и легким. Благодаря своей текстуре, такое тесто легко формировать, что делает его идеальным для начинающих поваров. Важно помнить, что приготовление требует внимания к деталям, особенно при добавлении яиц. Это блюдо подходит как для сладких, так и для солёных начинок, что расширяет возможности для кулинарного эксперимента. Однако, стоит учитывать, что тесто может быть довольно жирным из-за большого количества масла, поэтому его не рекомендуется есть часто. Интересно, что профитроли были созданы в XIX веке во Франции, а их название происходит от французского слова «profiter», что означает «наслаждаться». Также известно, что в оригинальном рецепте использовалось меньше сахара, чем сейчас. Заварное тесто можно использовать не только для профитролей, но и для других выпечек, например, для штруделя или пирожков. Это универсальный продукт, который открывает широкие горизонты для кулинарных экспериментов.