Ингредиенты

• молоко – 0,5 стакана
• дрожжи сухие – 1 ч. л.
• масло сливочное – 30 г
• 2/3 стакана муки
• 250 г сыра сулугуни
• 1 ст. л. подсолнечного масла
• 2 яйца + 1 яйцо для смазки

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Для приготовления теста смешайте теплое молоко, яйца, дрожжи, немного соли и частично просеянную муку. Добавьте подсолнечное масло и замесите мягкое, эластичное тесто. Накройте его полотенцем и оставьте в теплом месте на 30–40 минут до увеличения в объеме.

• Шаг 2

  После того как тесто поднимется, обомните его и раскатайте в круглую лепешку диаметром около 25 см. На середину выложите две трети измельченного сыра сулугуни, аккуратно защипните края и снова раскатайте. Смажьте верх взбитым яйцом и выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 180 °C примерно 15–20 минут.

• Шаг 3

  Готовую заготовку достаньте из духовки, посыпьте оставшимся сыром и отправьте обратно в печь еще на 5–10 минут, пока сыр не расплавится и поверхность не станет золотистой. Перед подачей слегка смажьте растопленным сливочным маслом для дополнительного аромата.

Хачапури — это символ грузинской кухни, любимый многими за насыщенный сырный вкус и нежное тесто. Приготовить его можно даже без особых навыков. Ключевой компонент — сыр сулугуни, который придает блюду уникальную тягучесть. Тесто получается мягким и воздушным, а благодаря двойному запеканию сыр остается внутри сочным и ароматным. Хачапури отлично подойдут как к праздничному столу, так и для уютного вечера дома. Попробуйте этот простой рецепт и удивите своих близких вкусом, достойным профессиональной пекарни!

Хачапури — это не только вкусное, но и довольно питательное блюдо. Основными компонентами являются тесто и сыр сулугуни, которые дают организму углеводы и белки соответственно. Благодаря содержанию молочных продуктов, хачапури богаты кальцием и фосфором, необходимыми для здоровья костей и зубов. Однако стоит отметить, что блюдо достаточно калорийное и жирное, особенно если используется много сливочного и растительного масла. Чрезмерное употребление может привести к набору веса и повышению уровня холестерина. Тем не менее, в умеренных количествах хачапури могут быть частью здорового питания, особенно если дополнить их овощами или легким салатом. Интересно, что в разных регионах Грузии хачапури готовят по-разному: например, в Аджарии это знаменитая «лодочка» с яйцом и маслом. Также важно использовать качественный сыр, чтобы получить фирменную тягучесть. Хачапури часто подают как самостоятельное блюдо или в качестве закуски. Для снижения калорийности можно использовать обезжиренное молоко и меньше масла. Если делать хачапури с цельнозерновой мукой, они станут более полезными для пищеварения. Стоит помнить, что это блюдо лучше всего употреблять сразу после выпечки, тогда оно максимально вкусное и ароматное. Также интересен факт, что хачапури входит в список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО в Грузии. Попробуйте разные вариации этого блюда — и вы точно найдете свой любимый рецепт.