Ингредиенты

• 3,5 стакана муки
• 3/4 стакана очень мелкого сахара
• 100 г сливочного масла
• 1 большое яйцо
• 1/2 стакана + 2 ст. л. меда
• 1 ч. л. соды
• 1 ч. л. разрыхлителя
• 1 ст. л. корицы
• 1 ч. л. молотого кардамона
• 1/2 ч. л. молотой гвоздики
• 1/2 ч. л. молотого бадьяна
• 1/2 ч. л. молотого мускатного ореха
• 1/2 ч. л. молотого имбиря

Для глазури:

• 1 белок
• 300 г сахарной пудры
• 10 капель лимонного сока
• пищевые красители по желанию
• декоративные посыпки

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Приготовление медово-пряной основы

  В большой кастрюле смешайте мед, сахар и сливочное масло. Поставьте на средний огонь и аккуратно растопите, постоянно помешивая, чтобы не допустить закипания. После снятия с огня добавьте все пряности: корицу, кардамон, бадьян, гвоздику и мускатный орех. Хорошо перемешайте. В отдельную миску просейте муку, соду и разрыхлитель. Постепенно введите муку в медовую массу, замешивая мягкое тесто. Дайте ему немного остыть (около 7 минут), чтобы его было удобнее формировать.




• Шаг 2: Формирование фигурок и выпекание

  Яйцо взбейте вилкой и добавьте в остывшее тесто. Тщательно перемешайте. Выложите массу на рабочую поверхность и слегка раскатайте. Если тесто слишком липкое, добавьте немного муки. Сформируйте шар, заверните в пищевую пленку и отправьте в холодильник минимум на 35 минут. Раскатайте тесто до толщины около 6 мм. Используйте специальные формочки для создания фигурок снежинок или снежных человечков. Выложите их на противень, застеленный пергаментом, соблюдая расстояние между изделиями. Запекайте в предварительно разогретой духовке при 175 °C в течение 16–22 минут. Готовые изделия остудите на решетке.




• Шаг 3: Создание глазури и декорирование

  Отделите белок и поместите его в чистую миску. Постепенно добавьте сахарную пудру (начните с 110 г) и тщательно взбивайте венчиком. Когда масса станет густой, добавьте немного лимонного сока и продолжайте взбивать. Добавьте еще одну столовую ложку пудры и разотрите массу ложкой, чтобы она получилась пластичной. По желанию добавьте пищевой краситель и хорошо перемешайте. Переложите глазурь в кондитерский мешок и аккуратно нанесите на каждое печенье. Украсьте его яркими присыпками, леденцами или крошкой. Оставьте для застывания.

Имбирное печенье в виде снежных человечков — это не просто вкусный десерт, а настоящий символ зимы и праздников. Его плюсы заключаются в насыщенном аромате, который напоминает о уютных вечерних посиделках и новогоднем настроении. Благодаря пряностям, таким как корица, гвоздика и мускатный орех, печенье помогает согреться в холодные дни и поднимает настроение. Кроме того, оно отлично сочетается с чаем или горячим какао, что делает его идеальным выбором для семейного чаепития. Печенье можно легко приготовить дома, используя доступные ингредиенты, что делает его популярным среди начинающих кулинаров. Его форма в виде снежных человечков добавляет блюду праздничной атмосферы и становится отличным украшением стола. Также печенье хорошо хранится и может быть подарком для друзей или коллег. Однако у него есть и минусы: из-за высокого содержания сахара и меда оно не подходит для людей с диабетом. Некоторые могут найти его слишком сладким или пряным, особенно если используют много специй. Еще один недостаток — необходимость времени на замешивание теста, выпечку и декорирование. Интересно, что имбирное печенье имеет давнюю историю: оно стало популярным в Европе в XVIII веке, когда имбирь был дорогим и считался редким продуктом. Также известно, что в некоторых странах, таких как Великобритания, имбирное печенье часто украшают глазурью и яркими цветами, создавая настоящие произведения искусства. Благодаря своей универсальности, такое печенье можно адаптировать под разные предпочтения — сделать безглютеновым, использовать растительные ингредиенты или даже добавить орехи для текстуры.