Ингредиенты

• крахмал – 0,5 ч. л.
• пудра сахарная – 0,25 стакана
• сок лимонный – 0,5 ч. л.
• пудра сахарная – 150 г
• сок лимонный – 1 ч. л.
• цукаты красные и зелёные
• винный уксус белый – 1 ч. л.
• сок морковный – 50 мл
• сок морковный – 1,5 ч. л.
• бананы – 4 шт.
• Для крема:
• желатин в гранулах – 15 г
• Для украшения:
• сахар – 1 стакан
• сахар – 100 г
• Для безе:
• Для начинки:
• белок яичный – 4 шт.
• белок яичный – 3 шт.
• белок яичный – 1 шт.
• какао-порошок – 1 ч. л.
• сливки (жирность - 35%) – 200 мл

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Подготовьте белковую основу: взбейте два белка до плотной пены, постепенно добавляя половину сахара, крахмал и немного уксуса. Продолжайте взбивать до тех пор, пока масса не станет устойчивой и блестящей.

• Шаг 2

  Разогрейте духовку до 150°C. Выложите на противень пергаментную бумагу и нарисуйте круг диаметром около 20 см. Нанесите первую партию белковой массы по контуру и разровняйте ее. Запеките 60 минут, затем дайте остыть в духовке. Повторите процесс с оставшимися ингредиентами, чтобы получить второй корж безе.

• Шаг 3

  Очистите бананы и нарежьте их тонкими кружочками. Подготовьте сливочный крем, взбив сливки с сахарной пудрой до воздушной консистенции. На первый корж безе выложите слой крема, сверху положите бананы и накройте вторым коржом.

• Шаг 4

  Для создания крема замочите желатин в 30 мл холодной воды. В отдельной миске взбейте белок, оставшийся сахар и лимонный сок до густой пены. Добавьте морковный сок и набухший желатин, продолжая взбивать до однородной массы.

• Шаг 5

  Обмажьте весь торт приготовленным кремом, чтобы поверхность стала ровной и гладкой. Это придаст десертному изделию аккуратный и привлекательный вид.

• Шаг 6

  Приготовьте помадку: взбейте один белок с лимонным соком, постепенно добавляя сахарную пудру. Разделите полученную массу на три части. Окрасьте одну часть морковным соком, другую — какао-порошком, третью оставьте белой. Раскатайте каждую часть на присыпанной сахарной пудрой поверхности. Из желтой помадки вырежьте ушки тигра, из шоколадной — полоски и брови, из белой — глаза и носик. Для зрачков используйте зеленый мармелад, язык — красный, а усы — тонкие спагетти.

Приготовьте необыкновенно воздушный торт-безе «Тигренок» — идеальное сочетание нежного безе, свежих бананов и ароматного крема. Этот десерт подойдет как для праздника, так и для семейного чаепития. Удивите близких ярким оформлением в виде мультяшного тигренка! С помощью подробного пошагового рецепта вы легко справитесь с задачей даже если ранее никогда не делали фигурное украшение из помадки. Используйте качественные продукты и следуйте нашим советам для достижения наилучшего результата.

Торт Безе «Тигренок» — это не только красивое, но и вкусное блюдо, которое может стать настоящим хитом на любом празднике. Его главные преимущества — это нежность безе, сочность бананов и кремовая текстура, которая приятно удивляет. Кроме того, такой десерт легко адаптировать под различные предпочтения: можно использовать другие фрукты, добавить цитрусовые или даже сделать его без сахара. Однако есть и минусы: безе требует времени и внимания, особенно при выпечке, а бананы могут быстро потемнеть, если их оставить без крема. Интересный факт: торт Безе был популяризован в Европе в XIX веке и стал символом высокой кухни. Также стоит отметить, что безе может быть довольно калорийным из-за большого количества сахара, поэтому его лучше употреблять в умеренных количествах. Еще одно преимущество — возможность создавать различные декоративные элементы, что делает десерт не просто едой, а настоящим произведением искусства. Если вы любите экспериментировать на кухне, этот рецепт точно вас вдохновит. Не забудьте подумать о том, как сохранить торт после приготовления, ведь он быстро теряет форму, если не хранится в холодильнике. В целом, это блюдо сочетает в себе простоту, красоту и удовольствие от еды, что делает его особенным.