Ингредиенты

• 200 г сливочного масла
• 100 г сахара плюс для посыпки
• 3 яйца
• 50 г гречневой муки
• 125 г миндальной муки
• 4 абрикоса

Рецепт приготовления

• Подготовка основы

  Взбейте мягкое сливочное масло с сахаром до получения однородной и воздушной массы. Добавьте яйца по одному, тщательно перемешивая после каждого шага, чтобы тесто не расслоилось.

• Замес теста

  Постепенно всыпьте гречневую и миндальную муку в подготовленную смесь. Тщательно вымесите тесто до тех пор, пока оно не станет гладким и эластичным. Убедитесь, что мука полностью впитана.

• Формирование и выпекание

  Выложите тесто в подготовленную форму, равномерно распределите его по дну и бокам. Разместите абрикосы по поверхности, аккуратно разрезав их пополам и удалив косточки. Посыпьте верх немного сахаром и выпекайте в предварительно разогретой духовке до золотистого цвета.

Сочные абрикосовые пироги на гречневой и миндальной муке — это не только вкусное, но и полезное блюдо. Оно идеально подходит для тех, кто придерживается безглютеновой диеты, так как в составе нет пшеничной муки. Гречневая мука богата белками, железом и витаминами группы B, что делает её отличным выбором для поддержания энергии и здоровья. Миндальная мука добавляет пирогу кремообразную текстуру и содержит полезные жиры, омега-3 и витамин Е, которые полезны для кожи и сердца. Абрикосы, используемые в рецепте, содержат в себе витамин А, калий и антиоксиданты, способствующие улучшению иммунитета и пищеварения. Благодаря натуральному сахару из фруктов, пирог не вызывает резкого скачка уровня глюкозы в крови. Однако, стоит учитывать, что миндальная мука содержит больше калорий, чем обычная, поэтому дозировка важна для тех, кто следит за весом. Также, если использовать замороженные абрикосы, их нужно предварительно разморозить и обсушить, чтобы тесто не стало слишком влажным. Вкус пирога может быть немного сильнее, если использовать спелые абрикосы, что делает его особенно ароматным. Интересно, что абрикосы были известны ещё в древнем Китае, где их использовали не только как пищу, но и как лекарство. В некоторых странах абрикосы считаются символом долголетия и благополучия. Пирог можно адаптировать под различные диеты: например, заменить масло на растительное или использовать растительный сахар. Такое блюдо подходит как для повседневного употребления, так и для праздничных мероприятий. Главное — соблюдать пропорции и не перегревать пирог, чтобы он не потерял свою сочность.