Ингредиенты

• кукурузная мука 180 г
• изюм 50 г
• чернослив 100 г
• сахар 50 г
• миндаль 30 г
• грецкие орехи 30 г
• соль 1 щепотка(и)
• черный перец 1 щепотка(и)
• горячая вода(кипяток) 70 мл

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка ингредиентов

  Если чернослив и изюм кажутся слишком жесткими, замочите их в горячей воде примерно на 10 минут, затем слейте жидкость и обсушите. Изюм можно оставить целым, особенно если он мелкий. Чернослив нарежьте небольшими кусочками. Орехи (миндаль и грецкий) подсушите на сковороде без масла или в микроволновой печи, после чего измельчите в блендере до состояния крупной крошки, но не до муки.

• Шаг 2: Замешивание теста

  В большой миске просейте кукурузную муку. Добавьте растительное масло (например, оливковое), перемешайте. Затем всыпьте подготовленные сухофрукты, ореховую крошку, сахар, добавьте щепотку соли и свежемолотого черного перца. Тщательно смешайте ингредиенты. Постепенно влейте горячую воду (примерно 75 мл), продолжая помешивать. Тесто должно получиться немного рассыпчатым, но собираться в комок.

• Шаг 3: Формирование и выпечка

  Сформируйте шарики размером с грецкий орех, слегка приплюсните их. Выложите заготовки на противень, застеленный пергаментом. Выпекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке в течение 13–15 минут. Не передерживайте, чтобы печенье не стало слишком сухим. По желанию можно выключить духовку и оставить печенье «дозревать» в остывающей духовке. После остывания можно слегка присыпать сахарной пудрой, если хотите более сладкий вкус.

Печенье Беккуте (Biscotti di Beccuti) — это традиционное итальянское лакомство, которое сочетает в себе пользу натуральных ингредиентов и насыщенный вкус. Готовится из кукурузной муки, чернослива, изюма, миндаля и грецких орехов. Это идеальный вариант для тех, кто любит несладкие десерты и заботится о здоровом питании. Подавайте его с чаем, кофе или молоком — оно отлично подойдет как для завтрака, так и для полдника.

Итальянское печенье Беккуте — это не просто вкусный десерт, но и полезная закуска, особенно для тех, кто предпочитает натуральные продукты. Его преимущества в том, что оно содержит множество полезных компонентов: орехи, сухофрукты, кукурузная мука, которые дают чувство сытости и обеспечивают организм необходимыми витаминами и минералами. Также в составе отсутствует белый сахар, что делает его более диетическим. Однако у этого десерта есть и минусы: из-за содержания сухофруктов и орехов он может быть калорийным, поэтому его лучше употреблять в умеренных количествах. Кроме того, из-за наличия орехов он не подходит людям с аллергией на них. Интересно, что печенье часто подают как дополнение к кофе или чай, а также его можно использовать как основу для десертов. Беккуте — это не просто простой рецепт, а часть итальянской кухни, которая сохранила свои традиции и вкусовые качества.