Ингредиенты

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Приготовление песто

  Начните с приготовления соуса «Песто». Очистите чеснок, тщательно промойте и высушите свежий базилик. Нарежьте его мелко, натрите пармезан на крупной терке. В ступке поочередно разомните чеснок, затем добавьте базилик, кедровые орехи и продолжайте растирать до получения однородной массы. После этого введите пармезан, влейте оливковое масло и лимонный сок. Перемешайте до гладкой консистенции. По желанию можно использовать блендер.

• Шаг 2: Раскатка теста

  Разморозьте слоеное тесто при комнатной температуре. Раскатайте его в прямоугольник размером примерно 20×30 см. Аккуратно обрежьте края, чтобы получился ровный край. Из обрезков получатся полоски для формирования бортиков.

• Шаг 3: Формирование основы и выпечка

  Взбейте яйцо и смажьте им поверхность раскатанного теста. Уложите обрезанные полоски по краям, чтобы получились бортики. Снова смажьте их яйцом и аккуратно проткните дно пирога вилкой в нескольких местах, чтобы тесто не вздувалось при выпекании. Поместите заготовку на противень и отправьте в духовку, предварительно разогретую до 200°C, на 15 минут. Достаньте и дайте полностью остыть.

• Шаг 4: Приготовление начинки

  Соедините в блендере сливочный сыр, молоко и заранее приготовленный соус песто. Взбейте до получения гладкой и однородной массы.

• Шаг 5: Нанесение начинки

  Равномерно намажьте полученную массу на остывшую основу пирога.

• Шаг 6: Выкладка помидоров и вторая выпечка

  Помидоры вымойте, обсушите и нарежьте тонкими кружками. Уложите их внахлест на начинку. Сбрызните оливковым маслом, посолите и поперчите. Поставьте пирог в духовку, убавив температуру до 180°C, и запекайте еще 25 минут. После этого дайте ему немного остыть.

• Шаг 7: Украшение базиликом

  Перед подачей посыпьте пирог свежими листьями базилика, нарезанными мелко.




• Шаг 8: Подача

  Пирог готов! Нарежьте его порционными кусочками и подавайте теплым или в чуть остывшем виде. Приятного аппетита!

Этот пирог — идеальное сочетание нежного слоеного теста, сочных помидоров, ароматного зеленого песто и свежего базилика. Он подойдет как для праздника, так и для домашнего ужина. Простой рецепт с пошаговым описанием поможет даже начинающим кулинарам создать изысканное блюдо. Песто готовится самостоятельно из свежих ингредиентов, что делает вкус особенно насыщенным и ярким. Слоеное тесто при выпечке становится хрустящим и воздушным, а помидоры, запеченные до золотистости, добавляют легкой кислинки и сочности. Подавайте пирог теплым или в чуть остывшем виде — он одинаково хорош в обоих вариантах.

Этот пирог — отличное сочетание вкуса и пользы. Он богат витаминами благодаря свежим помидорам и базилику, которые содержат антиоксиданты и поддерживают здоровье кожи и иммунитета. Песто, особенно из домашнего приготовления, содержит полезные жиры от оливкового масла и кедровых орехов, что благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему. Однако стоит отметить, что в составе есть довольно калорийные ингредиенты, такие как сливочный сыр и слоёное тесто, поэтому людям, следящим за весом, лучше употреблять пирог в умеренных количествах. Кедровые орехи — источник белка и магния, а пармезан даёт кальций, полезный для костей. Базилик содержит флавоноиды, которые замедляют старение клеток. Помидоры богаты ликопином, который положительно влияет на кожу и сердце. Слоёное тесто, хотя и калорийно, приносит хрустящую текстуру и приятные эмоции. Молочные продукты обеспечивают организм полноценными белками. Интересно, что песто традиционно готовят в ступке, как это делали ещё в Италии несколько веков назад. Также важно, что этот пирог может быть адаптирован под разные диеты — например, веганский вариант с использованием растительных сыров и теста. В целом, это вкусный и достаточно питательный вариант закуски, сочетающий элементы средиземноморской кухни, известной своей пользой для здоровья.