Ингредиенты

• мука 150 г
• масло оливковое 40 мл
• яйцо 1 шт.
• холодная вода 2 ст. л.
• разрыхлитель 1/2 ч. л.
• цедра 1/2 апельсина
• сахар 5 ч. л.
• ягоды земляники и черники 120 г
• тростниковый сахар 2 ст. л.
• соль 1 щепотка
• сахарные карандаши - для украшения

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Замешивание теста

  В глубокую миску просейте муку вместе с разрыхлителем. Добавьте оливковое масло и руками разотрите до получения крошки. Вбейте яйцо, добавьте натёртую апельсиновую цедру, холодную воду и щепотку соли. Вымесите мягкое, но не липнущее к рукам тесто. Оберните его в пищевую плёнку и отправьте в холодильник минимум на 20 минут, чтобы оно немного охладилось и стало более плотным.

• Шаг 2: Формирование заготовок

  Раскатайте тесто на слегка присыпанной мукой поверхности в пласт толщиной около 3 мм. С помощью круглого выреза диаметром примерно 8 см сделайте заготовки. На каждый кружочек положите 1 чайную ложку ягодной начинки, посыпьте сверху тростниковым сахаром (примерно ½ чайной ложки на порцию).

• Шаг 3: Сборка пирожков

  Накройте начинку вторым кружком теста. Аккуратно защипните края, чтобы они хорошо склеились между собой. С внешней стороны можно сделать узор при помощи зубчиков вилки. Уложите изделия на противень, застеленный пергаментной бумагой, предварительно смазанной маслом. Поверхность каждого пирожка смажьте взбитым желтком и посыпьте немного светлым или коричневым сахаром для хрустящей корочки.

• Шаг 4: Выпечка и оформление

  Отправьте противень в заранее разогретую духовку до температуры 180 °C. Выпекайте пирожки 15–20 минут, пока они не станут золотистыми. После выпечки сразу же вставьте деревянные палочки с одной стороны. Когда изделия полностью остынут, можно украсить их глазурью, растопленным шоколадом или цветной посыпкой. В данном рецепте используется декор из сахарных карандашей.

Пирожки с ягодной начинкой на палочках — это оригинальное и вкусное лакомство, которое подойдет как для детского праздника, так и для романтического вечера. Готовятся они быстро, а результат превосходит все ожидания. Нежное апельсиновое тесто, сочная ягодная начинка и удобная форма на палочке делают эти пирожки особенно популярными среди детей и взрослых. Идеально подходят для подачи с чаем или горячим шоколадом.

Эти пирожки с ягодной начинкой — отличное сочетание вкуса и пользы. Ягоды, особенно черника и земляника, богаты антиоксидантами, витамином С и клетчаткой, что способствует укреплению иммунитета и здоровью кишечника. Однако стоит учитывать, что в составе есть сахар, поэтому людям с диабетом такие пирожки лучше употреблять в ограниченном количестве. Мука и масло добавляют калорийность изделию, делая его довольно питательным, но менее полезным при систематическом употреблении. Тем не менее, как праздничный десерт или лакомство время от времени — это идеальный выбор. Апельсиновая цедра придаёт блюду приятный аромат и содержит эфирные масла, полезные для пищеварения. Тесто получается воздушным, благодаря разрыхлителю, что делает пирожки менее плотными и легче усваиваемыми. Также наличие яиц и масла обеспечивает организм жирными кислотами и белками. Но, конечно, не стоит забывать о мере — один пирожок содержит около 200-250 ккал. Интересно, что использование деревянных палочек делает блюдо не только более удобным для подачи, но и создаёт эффект новизны, который особенно нравится детям. Если заменить часть сахара на натуральные подсластители, например, стевию, можно сделать пирожки чуть более диетическими. Также можно использовать цельнозерновую муку вместо высшего сорта, чтобы повысить содержание клетчатки и улучшить пищевую ценность. В целом, это вкусное и запоминающееся лакомство, которое подойдёт как для торжественного случая, так и для домашнего чаепития.