Ингредиенты

• яйца – 2 шт.
• водка – 1 ст. л.
• мед – 2 ст. л.
• сливочное масло – 100 г
• соль – 1 ч. л.
• молоко – 100 мл
• щепотка корицы
• растительное масло – 200 мл
• мука – 500 г
• сахар – 300 г

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Приготовление теста

  В глубокой миске смешайте молоко, 100 г сахара, щепотку соли, яйца и водку. В отдельной посуде просейте муку и сделайте в ней углубление. Влейте подготовленную жидкую смесь в муку и тщательно вымесите тесто до однородности. Накройте тесто чистым полотенцем и оставьте в холодильнике на 40 минут, чтобы оно немного отдыхало и стало более эластичным.

• Шаг 2: Формирование спиралей

  После того как тесто остыло, разделите его на небольшие кусочки. Каждую часть скатайте в шарик и смажьте растительным маслом. Раскатайте каждый шарик в длинный жгут (примерно 40–50 см), толщиной с карандаш. Затем аккуратно сложите жгут вчетверо и закрутите его в спираль, чтобы получились красивые витки.

• Шаг 3: Обжарка и пропитка сиропом

  Разогрейте масло в глубокой сковороде или фритюре. Обжарьте каждую спираль до золотистого цвета, затем выложите на бумажные полотенца, чтобы стечь лишний жир. Для сиропа соедините в кастрюле 1 стакан воды, оставшийся сахар, мед и щепотку корицы. Поставьте на средний огонь и варите до тех пор, пока смесь не станет прозрачной. Горячим сиропом аккуратно полейте ураму и дайте ей настояться несколько часов, чтобы она стала мягче и ароматнее.

Урама — это любимое лакомство узбекской кухни, которое покоряет своей хрустящей текстурой и насыщенным вкусом. Приготовление начинается с простого, но очень пластичного теста, в которое добавляют молоко, яйца и немного водки для особенной структуры. После расстойки тесто формируют в тонкие жгуты, скручивают в спиральки и обжаривают во фритюре. Завершающий этап — ароматный сироп из сахара, воды, меда и корицы, который придает ураме мягкость и богатый вкус. Эта выпечка идеально подходит к вечернему чаепитию или праздничному столу. Урама легко готовится даже для начинающих кулинаров и обязательно понравится всей семье!

Урама — это не просто вкусное лакомство, но и символ узбекской кухни. Её плюсы в том, что она легко готовится, долго хранится и подходит как для повседневного употребления, так и для праздников. Благодаря меду и корице, урама содержит натуральные сахара и ароматические вещества, которые приятно влияют на настроение. Также её можно сделать без яиц, чтобы подойти для веганского рациона. Однако, из-за высокого содержания сахара и жира, урама не подходит для людей с диабетом или проблемами с весом. Интересно, что в некоторых регионах ураму готовят с добавлением изюма или орехов, чтобы усилить вкус. История этого десерта уходит корнями в древние времена, когда он был популярным среди кочевников. Сегодня урама остаётся одним из самых любимых узбекских десертов, который объединяет семьи и создаёт атмосферу уюта и радости.