Ингредиенты

Для глазури:

• сахарная пудра – 50 г
• апельсиновый сок – 1 ст. л.

Для начинки:

• маскарпоне – 100 г
• шоколад – 25 г
• сахарная пудра – 1 ст. л.

Для теста:

• сливочное масло – 140 г
• тертая цедра 1 небольшого апельсина
• мука – 175 г
• сахар – 50 г

Рецепт приготовления

• Подготовка теста

  Начните с подготовки теста: размягчите сливочное масло до комнатной температуры и хорошо взбейте его, используя деревянную ложку или миксер. Добавьте просеянную муку, сахар и свеженатёртую апельсиновую цедру. Тщательно замесите мягкое тесто, соберите его в шар, оберните пищевой плёнкой и оставьте в холодильнике на 60 минут для отдыха.

• Приготовление начинки

  Для начинки растопите шоколад на водяной бане или в микроволновке, постоянно помешивая, чтобы он стал однородным. В отдельной миске взбейте маскарпоне с сахарной пудрой, затем добавьте растопленный шоколад. Перемешайте до получения гладкой массы. Оставьте начинку в стороне, пока не будет готова основа.

• Формирование кружков

  На чистой рабочей поверхности, слегка посыпанной мукой, раскатайте охлаждённое тесто в пласт толщиной около 3 мм. Используя круглую формочку диаметром 7,5 см, вырежьте 24 одинаковых кружочка. Аккуратно переложите их на противень, застеленный пергаментом.

• Создание декора

  Из 12 заготовок вырежьте декоративные элементы — треугольные «глазки», «нос» и «рот» с помощью острого ножа, создавая образ знаменитой тыквы-светильника. Эти фигурные кусочки станут верхним слоем печенья.

• Сборка и выпечка

  На не декорированные кружки нанесите начинку из маскарпоне и шоколада, затем аккуратно накройте их фигурными «мордочками». Из оставшегося теста можно сделать небольшие «тыквенные хвостики» и прикрепить их сверху. Прочертите лучи от верхушки тыквы ножом. Выпекайте в разогретой до 160°C духовке в течение 15 минут. После выпечки полностью остудите печенье.

• Глазурь и украшение

  Приготовьте глазурь, соединив сахарную пудру с апельсиновым соком до получения густой, но подвижной консистенции. Покройте остывшие печенья глазурью сверху и дайте немного застыть перед подачей.

Приготовьте яркое и вкусное печенье на Хэллоуин с апельсиновой цедрой и шоколадной начинкой. Это идеальный вариант для праздничного стола: оригинальный дизайн в виде тыквенных светильников и мягкая кремовая сердцевина сделают ваши лакомства особенно популярными. Тесто на основе сливочного масла получается рассыпчатым и нежным, а сочетание маскарпоне и шоколада придаёт начинке богатый вкус. Глазурь на основе апельсинового сока добавляет блюду свежести и завершает образ. Печенье легко приготовить дома даже начинающим кулинарам — процесс подробно описан в пошаговых инструкциях. Подавайте как самостоятельное угощение или в качестве дополнения к горячему напитку. Этот рецепт станет отличным выбором для семейного торжества или вечеринки в стиле ужасов.

Это блюдо идеально подходит для Хэллоуина и других праздников, когда хочется чего-то вкусного и яркого. Апельсиновая цедра придаёт печенью свежесть и аромат, а шоколадная начинка делает его особенно сладким и насыщенным. Декор позволяет создать настоящие тыквенные лица, что делает блюдо не только вкусным, но и визуально привлекательным. Плюсами являются простота приготовления и возможность адаптировать рецепт под свои предпочтения — например, использовать другие виды шоколада или заменить маскарпоне на другой сыр. Однако минусом может быть то, что тесто требует времени на охлаждение, а также высокое содержание сахара. Интересный факт: апельсиновая цедра содержит витамин C и антиоксиданты, что делает этот десерт чуть более полезным, чем обычные сладости. Также стоит отметить, что такое печенье отлично подходит для подарков или десертных сервировок на вечеринках. Благодаря своей структуре, оно не слишком тяжёлое, но при этом остаётся сытным. Его можно хранить в герметичном контейнере несколько дней, сохраняя вкус и форму. Если вы хотите сделать его ещё более эффектным, можно добавить карамельные полоски или золотые листочки, чтобы подчеркнуть праздничную атмосферу.