Ингредиенты

• 6 средних кабачков или цукини
• 200 г сыровяленой ветчины или прошуто
• 200 г копченого сыра
• оливковое масло
• перец черный молотый
• 4-6 зубчиков чеснока
• соль
• 30-40 г фисташек
• 60-70 натертого пармезана
• молотый тимьян

Рецепт приготовления

• Подготовка овощей

  Используйте овощечистку или терку, чтобы нарезать молодые кабачки тонкими длинными пластинками. Сбрызните их 3 столовыми ложками оливкового масла и добавьте свежемолотый черный перец для аромата.

• Нарезка ингредиентов

  Ветчину нарежьте крупными кубиками, а копченый сыр — тонкими ломтиками. Это обеспечит разнообразие текстур и вкуса в каждом слое запеканки.

• Обжарка и ароматизация

  Чеснок разрежьте на части и обжарьте его в оливковом масле около минуты. Добавьте кабачки и готовьте на среднем огне, периодически помешивая, в течение 2–4 минут. Посолите по вкусу для полной насыщенности.

• Сборка запеканки

  Жаропрочную форму смажьте маслом. Выложите первый слой кабачков, переплетая их в виде решетки. На них положите половину ветчины и копченого сыра. Повторите слои, закончив последним слоем кабачков, который образует верхнюю решетку.

• Финальная обработка и запекание

  Порубите фисташки мелко и посыпьте ими поверхность запеканки. Добавьте пармезан, тимьян и снова немного оливкового масла. Запекайте в духовке при температуре 185°C в течение 17 минут, затем 3 минуты под грилем, чтобы получить золотистую корочку.

Гратен из кабачков с ветчиной и копчёным сыром — это великолепное блюдо, которое сочетает в себе нежность овощей, насыщенный вкус мяса и аромат сыра. Идеально подходит для повседневных обедов или праздничных ужинов. Приготовление занимает немного времени, а результат превзойдёт все ожидания. Кабачки нарезаются тонкими пластинами, а дополнительные ингредиенты создают неповторимый вкусовой букет. Этот рецепт станет вашим любимым благодаря простоте исполнения и потрясающему вкусу!

Кабачковый гратен с ветчиной и копченым сыром — это блюдо, которое сочетает в себе нежность овощей, насыщенность мяса и острые нотки копченого сыра. Оно подходит как для повседневного ужина, так и для праздничного стола. Плюсы этого блюда в том, что оно легкое, но при этом сытное, а также содержит полезные компоненты, такие как овощи и белок из ветчины. Благодаря использованию молодых кабачков, блюдо получается мягким и не требует длительной варки. Минусы заключаются в том, что оно может быть немного жирным из-за масла и сыра, особенно если добавлять много пармезана или фисташек. Интересный факт: кабачки — это ягода, относящаяся к семейству тыквенных, хотя обычно их используют как овощ. Еще один интересный момент — гратен традиционно готовится из картофеля, но замена его на кабачки делает блюдо более освежающим и менее калорийным. Также стоит отметить, что копченый сыр добавляет блюду глубину вкуса и пикантность. Ветчина придает блюду сочность и хрустящую текстуру. Гратен можно приготовить заранее и запечь перед подачей, что удобно для вечеринок. Некоторые кулинары советуют использовать свежие травы, такие как тимьян или розмарин, для дополнительного аромата. Слой кабачков, выложенных в решетку, придает блюду эстетичный вид и равномерное распределение ингредиентов. Копченый сыр также помогает улучшить консистенцию блюда, делая его более плотным и насыщенным. В целом, этот гратен — отличный выбор для тех, кто хочет попробовать что-то новое, но при этом сохранить привычные вкусовые ощущения.