Ингредиенты

Рецепт приготовления

• Подготовка риса

  Начните с промывания риса под проточной водой до тех пор, пока вода не станет чистой. Замочите его в холодной воде примерно на 3 часа. После этого доведите подсоленную воду до кипения, добавьте рис и варите в течение 10 минут. Остудите рис, дайте ему немного обсохнуть.

• Приготовление начинки

  Нарежьте лук мелко, до размера рисовых зернышек. Грецкие орехи измельчите в ступке, добавив немного соли, перца и паприки. Измельчите мяту, укроп и петрушку. Смешайте остывший рис с луком, орехами и зеленью. Добавьте оливковое масло для сочности и аромата.

• Формирование долмы

  Разложите виноградные листья матовой стороной вверх, аккуратно удалите черешок. На середину положите 1–2 чайные ложки начинки. Загните края листа и плотно сверните в виде конвертика. Продолжайте формировать все долмы таким образом.

• Укладка в кастрюлю

  В подготовленную кастрюлю, смазанную оливковым маслом, положите поврежденные или большие листья на дно. Это предотвратит пригорание. Уложите сформированные долмы, поливая каждый ряд маслом для сохранения сочности и блестящего вида.

• Тушение долмы

  Залейте долмы водой так, чтобы она покрывала их на 1–2 см. Накройте перевернутой тарелкой и поставьте груз (например, банку с водой). Накройте крышкой и готовьте на среднем огне. Как только вода закипит, уменьшите огонь. Через 30 минут добавьте лимонный сок и продолжайте тушить еще 30 минут. Дайте настояться минимум час.

• Приготовление соуса авголемоно

  Для соуса смешайте муку с половиной стакана воды до однородности. Взбейте яйца с соком трех лимонов. Постепенно вводите муку в яичную массу, постоянно помешивая. Перелейте в сотейник и нагревайте на медленном огне до загустения. Прогрейте 2–3 минуты, процедите через сито и подавайте теплым.

Греческая долма — это традиционное блюдо, которое готовится из виноградных листьев, фаршированных ароматной смесью риса, зелени и специй. Наш вариант включает добавление грецких орехов для более насыщенного вкуса. Подавайте долму с классическим греческим соусом авголемоно на основе яиц и лимона. Это идеальное блюдо для семейного ужина или праздника. Готовится просто, но выглядит эффектно. Используйте свежие ингредиенты и следуйте нашему подробному рецепту, чтобы добиться идеального результата.

Это блюдо является не только вкусным, но и очень полезным. Рис обеспечивает организм необходимыми углеводами, а орехи содержат ценные жиры и белки. Зелень богата витаминами и антиоксидантами, что способствует укреплению иммунитета. Виноградные листья помогают улучшить пищеварение и содержат натуральные клетчатки. Соус авголемоно содержит белки и витамины, которые поддерживают здоровье организма. Блюдо отлично подходит для семейного ужина, а также может быть частью здорового питания. Его можно использовать как основное блюдо или дополнение к другим блюдам. Долма поддерживает чувство сытости на длительное время, что делает ее идеальным выбором для активных людей. Также она содержит мало жира и не требует большого количества масла, что делает ее диетическим продуктом. Благодаря натуральному составу, блюдо подходит для всех возрастных групп. Каждый компонент вносит свой вклад в общее здоровье и благополучие. Идеально подходит для тех, кто стремится к правильному питанию и хочет сохранять форму без вреда для здоровья.