Ингредиенты

• нут 1 стакан(а)
• лук репчатый 2 шт.
• вешенки 150 г
• грецкие орехи 30 г
• сухой чеснок 0.5 ч.л.
• прованские травы 0.5 ч.л.
• бальзамический уксус 1 ч.л.
• масло виноградной косточки 3 ст.л.
• сахар 1 щепотка(и)
• кинза свежая пучок(а)
• перец чили по вкусу
• соль по вкусу

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка ингредиентов

  Нут замачиваем в холодной воде минимум на 8–10 часов. Утром сливаем жидкость, промываем и варим до мягкости в свежей воде. Лук очищаем и мелко нарезаем. Вешенки осматриваем, удаляем испорченные участки и промываем. Грецкие орехи слегка подсушиваем на сухой сковороде или в микроволновой печи, чтобы раскрыть их аромат.




• Шаг 2: Обжарка овощей

  На сковороде разогреваем немного масла, добавляем нарезанный лук и щепотку сахара. Обжариваем до мягкости и легкой карамелизации. Затем всыпаем вешенки и тушим всё вместе около 10 минут, до выпаривания лишней влаги и получения приятного аромата.




• Шаг 3: Первая стадия смешивания

  В чашу блендера выкладываем отварной нут, обжаренные лук и вешенки, а также подсушенные грецкие орехи. Измельчаем до получения однородной массы.




• Шаг 4: Добавление специй и финальная обработка

  Добавляем в блендер бальзамический уксус, прованские травы, сухой чеснок, масло виноградной косточки, соль по вкусу. Кинзу тщательно моем, обсушиваем и крупно нарезаем. Острый перец чили добавляем по желанию. Все компоненты снова перемешиваем до нужной консистенции — можно оставить немного текстуры, а можно сделать абсолютно гладкую массу.

Приготовьте полезный и вкусный паштет из нута с добавлением вешенок и грецких орехов — идеальное решение для вегетарианского стола. Легко готовится, богато на белок и натуральные ароматы. Подходит как для повседневного рациона, так и для праздника. Вкусно, сытно и полезно!

Этот паштет — отличный источник растительного белка благодаря нуту, который содержит много клетчатки и витаминов группы B. Вешенки добавляют уникальный грибной вкус и богаты витаминами D и B, а также антиоксидантами. Грецкие орехи — источник полезных жиров, омега-3 и витаминов E и B. Однако стоит учитывать, что паштет может быть немного жирным из-за масла виноградной косточки, поэтому для тех, кто следит за весом, рекомендуется использовать меньше масла или заменить его на растительный йогурт. Также важно отметить, что бальзамический уксус придаёт блюду особую пикантность, но его избыток может быть вреден для зубов. В целом, это блюдо отлично подходит для вегетарианцев и людей, стремящихся к здоровому образу жизни. Его можно использовать как самостоятельное блюдо или как дополнение к другим продуктам. Паштет сохраняет свои вкусовые качества даже после нескольких дней хранения в холодильнике, что делает его удобным в повседневном питании.