Ингредиенты

• фасоль красная (вареная) 500 г
• орех кешью (100 г в фасолевую массу+30 г для украшения) 130 г
• шоколад горький (без добавления молока) 100 г
• какао-порошок 2 ст. л.
• сахарная пудра 100 г
• ванильная эссенция 0,5 ч. л.
• финики без косточки (для основы) 130 г
• орехи грецкие (для основы) 50 г

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  Орехи кешью поджарьте в духовке при температуре 170 °C в течение 7–10 минут или высушите их на сковороде без масла. Фасоль слегка разомните толкушкой. Чтобы облегчить работу блендера, можно частично прокатать кешью скалкой через пергаментную бумагу. В чашу блендера добавьте фасоль, часть кешью, сахарную пудру, какао-порошок и ванильную эссенцию. Измельчите до однородной массы, допустимы небольшие комочки орехов. Тем временем растопите горький шоколад на водяной бане или в микроволновке, затем введите его в фасолевую смесь и хорошо перемешайте.




• Формирование начинки

  Полученную массу плотно утрамбуйте в силиконовые формы-полусферы (у меня их было 6 штук). Остатки массы можно скатать в небольшие шарики — у меня получилось 9 конфеток.




• Приготовление финиковой основы

  Финики залейте кипятком на несколько минут, затем обсушите и нарежьте. Грецкие орехи также немного прокатайте скалкой через бумагу. Добавьте финики и орехи в блендер и измельчите до получения липкой массы, способной формироваться в шары.




• Сборка пирожного

  Разделите финиковую массу на 6 равных частей, раскатайте каждую в круг, соответствующий диаметру полусферы. Аккуратно уложите их сверху на фасолевую массу в формочках и слегка придавите. Поместите заготовки в холодильник на 1.5–2 часа или в морозилку на 30–40 минут, чтобы десерт хорошо застыл.




• Декор и подача

  Оставшийся кешью измельчите скалкой через пергамент. Выньте пирожные из форм, посыпьте ореховой крошкой. Шарики-конфеты обваляйте в какао-порошке. Подавайте десерт охлаждённым, храните в холодильнике.

Если вы любите экспериментировать с кулинарией, то обязательно попробуйте это шоколадно-фасолевое пирожное. Оно не только необычно по составу, но и невероятно вкусно. В основе — варёная красная фасоль, которая вместе с кешью, какао и ванилью создаёт насыщенную шоколадную текстуру. Финиковая основа добавляет сладость и естественность вкусу. Этот десерт отлично подойдёт как для домашнего чаепития, так и для праздничного стола. Он прост в приготовлении, не требует выпечки и отлично сочетается с кофе или травяным чаем. Приготовьте его один раз, и он станет вашим любимым лакомством!

Это пирожное имеет множество преимуществ благодаря нестандартному составу. Красная фасоль — отличный источник растительного белка и клетчатки, что делает десерт сытным и полезным. Какао-порошок содержит антиоксиданты и улучшает настроение. Горький шоколад, использованный в рецепте, снижает риск сердечных заболеваний и содержит меньше сахара, чем молочный. Кешью и грецкие орехи богаты полезными жирами, витаминами группы B и минералами, особенно важными для здоровья кожи и волос. Финики дают натуральную сладость, а также содержат калий и железо. Вместе эти продукты создают баланс между питательностью и удовольствием. Однако стоит учитывать, что калорийность такого десерта достаточно высока из-за орехов и шоколада, поэтому его лучше употреблять в умеренных количествах. Также важно, что блюдо не содержит муки и молочных продуктов, что делает его подходящим для веганов и людей с непереносимостью глютена или лактозы. Интересно, что фасоль в этом десерте совершенно не чувствуется по вкусу, но при этом она делает текстуру более нежной и влажной. В целом, это прекрасный пример того, как полезные продукты могут превратиться в изысканный десерт.