Ароматный салат из свежей капусты с кукурузой и овощами

Ингредиенты

• 0.6 среднего кочана белокочанной капусты
• 1.2 стакана замороженной или консервированной кукурузы
• 1 красный и 1 желтый сладкий перец
• 1 средняя фиолетовая луковица
• 1 пучок кинзы
• 1 небольшой жгучий перец халапеньо
• 2.5 ст. л. свежевыжатого сока лайма
• 4.5 ст. л. растительного масла (кукурузного или миндального)
• 1.5 ч. л. жидкого меда
• соль, свежемолотый черный и белый перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка ингредиентов

  Капусту нашинкуйте тонкой соломкой при помощи острого ножа или специальной насадки на терке. Сладкие перцы очистите от семян и мембран, нарежьте мелкими кубиками. Фиолетовый лук порежьте тонкими полукольцами, кинзу мелко порубите. Халапеньо освободите от семян и нарежьте тонкими колечками.

• Шаг 2: Приготовление кукурузы

  Если вы используете замороженную кукурузу, опустите её в кипящую воду и варите около 8 минут до готовности, затем откиньте на дуршлаг для остывания. Консервированную кукурузу просто промойте под холодной проточной водой и также дайте ей стечь.

• Шаг 3: Сборка салата

  В глубокой миске соедините все подготовленные ингредиенты. Для заправки смешайте сок лайма, масло и жидкий мёд, добавьте по вкусу соль и смесь перцев. Заправьте салат получившейся эмульсией, перемешайте аккуратно так, чтобы все компоненты были равномерно покрыты соусом.