Ингредиенты

• 500 г сочной моркови
• 400 г свежего шпината
• 2 небольших тонкокорых апельсина
• 110 г сливочного масла
• цветы соли

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  Тщательно промойте морковь щеткой, чтобы удалить всю грязь. Затем отварите ее на пару до мягкости. В это время очистите апельсины, используя мелкую терку, чтобы получить цедру. После этого выжмите свежий апельсиновый сок.

• Изготовление морковного крема

  Смешайте готовую морковь с 55 г сливочного масла, цедрой и апельсиновым соком, пока не получится однородная масса. Протрите смесь через мелкое сито, чтобы добиться более воздушной текстуры. Количество сока можно регулировать в зависимости от сочности моркови — крем должен быть плотным и гладким.

• Обработка шпината

  Удалите твердые стебли у шпината. В сковороде растопите 65 г сливочного масла, добавьте листья шпината и обжарьте их на среднем огне, пока они не станут мягкими. Посолите по вкусу и аккуратно перемешайте.

• Оформление блюда

  На сервировочные тарелки положите порции обжаренного шпината. Сверху выложите морковный крем, аккуратно распределив его. Перед подачей посыпьте блюдо цветной солью для украшения и дополнительного вкуса.

Блюдо Элегантный морковно-шпинатный крем с нотками цитрусовой свежести по рецепту Алена Пассара представляет собой уникальное сочетание натуральных продуктов, которые приносят множество пользы для организма. Морковь богата бета-каротином, который способствует улучшению зрения и защите кожи от вредного воздействия УФ-лучей. Шпинат содержит железо, витамин C и антиоксиданты, что делает его отличным выбором для поддержания энергетического баланса и иммунитета. Цедра апельсина добавляет блюду свежесть и помогает улучшить пищеварение благодаря содержанию ферментов. Благодаря использованию сливочного масла крем получается гладким и насыщенным, но важно помнить, что это продукт с высоким содержанием жиров, поэтому его лучше употреблять в умеренных количествах. Блюдо идеально подходит для вегетарианцев и тех, кто следит за здоровым питанием. Оно не требует использования мясных продуктов и сохраняет все свои полезные свойства. Однако, из-за наличия сливочного масла, оно может быть не подходит для людей с лактозной непереносимостью или строгой диетой. Интересно, что рецепт вдохновлен французской кухней, где акцент делается на натуральные ингредиенты и минималистичный подход. Также стоит отметить, что цедра апельсина, в отличие от сока, содержит больше эфирных масел, что придает блюду более насыщенный аромат. В процессе приготовления важно не перебирать с количеством жидкости — крем должен быть плотным, но не слишком густым. Это блюдо можно подавать как холодный, так и теплый вариант, в зависимости от предпочтений. Кроме того, оно отлично сочетается с хлебом или легкими закусками, что делает его универсальным выбором для завтрака или обеда. Несмотря на простоту приготовления, оно выглядит изысканно и подходит для любого случая.