Ингредиенты

• блины (18 см в диаметре) 11 шт.
• сахар 120 г (по вкусу)
• рикотта 250 г
• цедра одного апельсина
• яйца 3 шт.
• пюре тыквы (печеной) 540 г
• крахмал кукурузный (с горкой) 1 ст.л.
• сметана 80 г

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  В миске тщательно перемешайте рикотту, 110 г сахара, 550 г тыквенного пюре, апельсиновую цедру, 2 яйца и кукурузный крахмал до однородности. Подготовьте разъёмную форму диаметром 18 см: дно застелите пергаментом, бока смажьте маслом. Выложите первый блин, сверху распределите 2–3 столовые ложки тыквенной массы, затем снова блин и повторяйте слои, пока не закончится масса. Верхним слоем должна быть тыквенная начинка. Один блин оставьте для верха. Отправьте форму в предварительно разогретую духовку до 180°C и выпекайте около 45 минут.

• Шаг 2

  Для верхней заливки соедините 85 г сметаны, 20 г сахара, 1 яйцо и 40 г тыквенного пюре. Когда запеканка будет почти готова, выньте её из духовки, аккуратно положите оставшийся блин сверху и залейте приготовленной смесью. Верните в духовку и запекайте ещё 12 минут. После выпечки полностью остудите блюдо перед тем, как снять форму.

Попробуйте нашу ароматную тыквенную запеканку с блинами — нежное и вкусное блюдо, которое подойдёт как для праздника, так и для семейного ужина. Готовится из натуральных ингредиентов: свежих блинов, тыквенного пюре, рикотты и апельсиновой цедры. Сочетание воздушной начинки и хрустящей корочки создаст неповторимый вкус. Подходит для Масленицы или любого другого случая, когда хочется чего-то особенного. Быстро, просто и по-домашнему тепло.

Эта тыквенная запеканка — не только вкусное, но и довольно полезное блюдо. Тыква богата клетчаткой, витамином А и антиоксидантами, которые положительно влияют на пищеварение и иммунитет. Рикотта добавляет белок, что делает запеканку питательной. Однако стоит отметить, что из-за сахара и сметаны блюдо получается достаточно калорийным, поэтому его лучше есть в умеренных количествах. Кукурузный крахмал помогает добиться плотной структуры, но может быть заменён картофельным, если нужно сделать блюдо ещё диетическим. Яйца обеспечивают связку, без них масса могла бы рассыпаться. Апельсиновая цедра придаёт свежесть и интересную цитрусовую нотку, что выгодно выделяет это блюдо среди других тыквенных десертов. Сметана на верхушке добавляет кремовости, но можно использовать и йогурт для снижения жирности. Если вы следите за фигурой, советую подавать запеканку с ягодами или фруктами. Интересно, что тыква содержит мало калорий, но при этом хорошо насыщает. Также важно отметить, что блины в рецепте могут значительно повышать общую калорийность. Для более лёгкой версии их можно испечь без масла или использовать покупные рисовые блины. Это блюдо отлично подходит как для праздника, так и для домашнего чаепития. Оно объединяет традиции и современный подход к приготовлению. Особенно актуально в осенне-зимний период, когда организм нуждается в витаминах и тепле. Идеальный вариант для тех, кто хочет порадовать семью чем-то новым и вкусным.